这草是养生佳品！能护心血管、护脾胃，这样做美味又营养

石斛 ，是养生佳品。

《神农本草经》中记载，石斛，下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴。

久服厚肠胃，轻身延年。

另外，现代医学研究发现，石斛能够显著提高 超氧化物歧化酶 的水平， 降低过氧化脂质，调节脑单胺类神经递质的水平 ，抑制类似 单胺氧化酶 ，起到延缓衰老的作用。

石斛含有脂类成分，具有 活血化瘀，扩张血管及抗血小板凝结的效果 ，对于预防心血管疾病有好处；石斛对肠管有兴奋作用，可以使收缩幅度增加促进胃液分泌帮助消化。

今天，厨幺妹就用石斛入菜给大家做一道美味~

主要食材

鲈鱼 、鸡蛋、白醋、白胡椒粉、香菜、鲜石斛

烹调步骤

①处理食材

将鲈鱼切分为鱼片、鱼骨，鱼片加入盐（盐多量，增加鱼汤咸味）、蛋清（半个）、姜汁（去腥加姜，不加料酒）、淀粉抓匀备用。

② 煸制

鱼骨下锅煸制，大火，加入葱姜，待鱼骨上焦色后，冲入开水熬煮，可加入炒好的鸡蛋，按压鱼骨和鸡蛋，快速增加浓白汤色，汤色浓白后再将鱼骨和鸡蛋捞出即可。

星级浓白汤秘诀：加入炒蛋黄、敲压食材出汤色

③ 下馄饨

奶白汤中下入 荠菜馄饨 煮熟捞出。

④汆鱼片

捞出馄饨后，下入鲜石斛，加白胡椒粉给鱼汤调味，可开大火，倒入白醋，下锅汆鱼片，待鱼片成熟后盛出，撒上香菜即可。

来源：重庆卫视