白茶饼怎么喝才方便？是喝之前再撬，还是全部撬开存在罐子里？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

一年中，总有一段时间提不起劲，这就是夏天了。

盛夏，炎热的天气让人懒散。

这种时候，就需要换个环境，换种心情。

偶尔，会提上笔记本，找到一个静谧的书店或咖啡馆，点上一杯热咖啡。

即便是一个短暂的下午，也能让心，暂时的平静下来。

但更多时候，是喝新白茶。

若是有闲情逸致，便坐在茶桌前，耐心地一冲一冲出汤、品饮。

如果想要偷个懒，就少量投茶，用玻璃杯泡着喝。

初夏，总是让人想喝白茶，各种滋味被稠厚的汤水包裹，溜着喉咙的滑梯，直达身体的各个角落。

可相比之下，有些偷懒却会毁了一款好茶。

譬如，有些茶友买到了一块白茶饼以后，准备撬开冲泡品饮。

但在过程中却发现，太麻烦了！

他们认为，如果每次喝茶之前都要撬饼，会浪费不少时间。

于是乎，便想出了提前全部撬开，喝多少取多少的做法。

表面上看来，的确十分方便快捷，但事实上，这样投机取巧的行为，却会对茶叶产生极大的影响！

《2》

如果把白茶饼全部撬开储存，会产生什么后果？

要知道，白茶由散茶变为饼茶，需历经千辛万苦。

简单概括来说，就是蒸软、包揉、压制定型和烘干这4个步骤。

技术精湛的制茶师傅花费了大量的功夫，将散白茶压成一块松紧得当的白茶饼，并不简单。

白茶压饼的主要目的，一是为了储存，二是为了风味转化。

由此可见，若是一开始便觉得撬饼不易，又何必买白茶饼呢？直接买散茶不是更好吗？

白茶饼的诞生，有一部分原因是为了减少占地空间。

如此一来，反倒成为了弄巧成拙，多此一举呀！

这时候，有些茶友要说了：

“我就是喜欢白茶饼醇熟的味道，但又觉得撬饼很麻烦，只能想到这个办法。”

的确，部分茶友由于喝不惯散白茶鲜爽的口感，更偏向于选择饼茶。

经过压饼以后，细胞壁破裂，果胶物质溢出到叶表，从而转化出了醇厚甘润的滋味特点。

除此之外，这些溢出的细胞液，也成为了一种天然的粘合剂，让叶片与叶片紧紧相依。

在此情况下，又形成了另外一种小范围的团队陈化。

“抱团”，可以让茶叶陈化得更快更好，内质转化均匀且丰富。

但如果把白茶饼全部撬开，它们便成为了几个独立的个体，虽然还是处在同一个空间里，但却不比当初那般亲密无间。

大小不一，厚薄不同，陈化的速度也开始出现了差异，可能这块转化得更快些，那块却还没有发生太大的变化。

如此一来，便毁了整块白茶饼。

不可否认，一次性全部撬开，能够节省很多的时间。

但如何是以牺牲白茶饼的好风味为前提条件，宁愿不要。

若真心爱茶，想要品味那独特的香气和滋味，又何必在乎这短短的时间呢？

《3》

实际上，撬白茶饼并没有众人想象中的那般困难和繁琐。

关键之处在于，掌握技巧，熟能生巧。

撬饼之前，先要把周围桌面上的杂物清理干净，避免在操作过程中被影响，或是有异物进入到茶饼内。

接着就是要准备一把茶刀或茶针，以尖锐、轻薄为佳，能更好地深入白茶饼内部。

工欲善其事必先利其器。

倘若用了不恰当的工具，如用菜刀、剪刀、桌角等奇葩的撬饼方式。

那么，不仅会破坏茶饼的完整性，还可能弄伤自己，得不偿失。

茶刀或茶针，才是撬饼的正确打开方式。

准备工作完成后，就要正式进入撬饼的环节了。

尽量不要选择正面进攻，而是在茶饼的侧面寻找一个缝隙较大的空隙处。

找准位置后，果断将茶刀或茶针插入深处。

最后，再利用巧劲，轻抬工具，一块较为完整的白茶饼就诞生了。

这样做的好处是，能够获得较整片的、较薄的茶饼，方便后续的冲泡。

如果是从饼窝处或最表面入手，不仅会破坏茶饼的整体美感，还容易破碎。

这样在后续的冲泡中，碎茶增多，影响口感和喝茶体验。

所以，对于追求完美的自己来说，还是更推荐侧面入手的方法。

对于新茶友来说，接触白茶饼的时间并不算太长。

接受新鲜的事物，必然需要一定的时间去缓冲和磨合。

因此，若是一开始撬饼不顺利，花费太多时间，或者撬得太碎，都是正常的现象。

只要功夫深铁杵磨成针。

上手以后，就能在极短的时间内撬下一块轻薄的茶饼。

太麻烦这一说法，根本不存在。

《4》

喝白茶饼的正确方式是什么？

通常情况下，建议大家喝多少，撬多少。

冲泡白茶饼的茶水比例，同样是5克干茶，搭配110毫升左右的标准盖碗。

由于白茶经过压饼后，叶片与叶片间的空隙变小。

因此，相较于散茶来说，饼茶的重量更不好估计。

单纯以肉眼进行估计，很有可能撬得太多，当天难以及时喝完。

但如果全部投入盖碗当中进行冲泡，又会导致茶汤过浓，汤水苦涩。

其实，并没有大家想象中的那么复杂。

多撬下来的部分，可以随着剩余的白茶饼一起存进茶饼纸袋当中。

只要尽快喝完，就不会受到太大的影响。

关于饼纸袋的选择，其实也有一定的讲究。

想要防潮效果更佳，自然是越厚实越好。

材质最好选择厚实的牛皮纸铝膜袋，防潮、防异味、防高温和光照，都能达到不错的效果。

比起存在罐子里，饼纸袋更适合于存茶饼。

可即便再厚实，区区一张饼纸袋，也难以长期保护白茶饼的安全。

在反复取茶的过程中，拉链部分开开合合，便会逐渐失去弹性，趋于老化。

最终，会导致密封性下降。

无形之中，便给了水汽可趁之机，当白茶饼受潮以后，就离变质不远了。

还有一个原因是，拉链的设计，很容易让大家降低心理防线。

以为只要随意地捏几下，就能达到很好的密封效果，其实不然。

没有被捏紧的地方，还存在着缝隙，足以让水汽肆意入侵。

最后的结果，依然是茶叶跑气受潮，逃不过变质的结局。

所以，撬开之后，存在饼纸袋当中的茶饼，还是尽早喝完为妙。

如果真心想要长期储存下来，最好的方式还是三层包装法。

《5》

关于撬饼，关于冲泡，关于储存。

想要认真对待优质白茶，绝非易事。

每一个细节，都需要被关注。

谁又能想到，看似简单、随意的撬饼，却存在着这么多的讲究。

原来，白茶饼不能全部撬开存在罐子里。

原来，喝多少撬多少，才是正确的方式。

原来，罐子不是白茶饼的最终归宿

……

只要多一些思考，就不会轻易地去想当然。

即便只拥有一块白茶饼，也需要精心的照顾。

每一款优质的白茶，都来之不易，实属珍贵，它们值得被优待。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。