美食精选：子姜爆鸭肠、香菇油菜、木耳炒莴笋、香菇油焖笋

子姜爆鸭肠

制作：

1、把新鲜鸭肠治净后，切成段，下入加有料酒的开水锅，快速汆水后捞出来，沥水待用。

2、净锅放菜油烧热，投入子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节，炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油、老抽，随后倒入鸭肠一阵爆炒，起锅前淋花椒油，装盘便上桌。

香菇油菜

食材：油菜、香菇、姜末、盐、素蚝油

做法：

1、鲜香菇洗净；干香菇泡发好也可。

2、香菇分成小块，易熟。

3、锅内放水，水开后，焯熟香菇。

4、小油菜拆洗干净，待用。

5、锅内加水焯油菜。

6、锅烧热加少许油，炒香姜末，放入香菇翻炒，再放入焯熟油菜，翻炒几下，调入盐和素蚝油，迅速翻匀，出锅。

木耳炒莴笋

食材：莴笋400g，干木耳5g、生姜一小块，盐适量、金兰酱油适量

做法

1、 莴笋去皮，木耳提前送温水泡发；

2、 莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎；

3、 锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香；

4、 放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀；

5、 木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀；

6、 接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了。

香菇油焖笋

食材：竹笋，老抽，干香菇，料酒，生抽，白糖，香油

做法：

1、干香菇泡软，洗净； 竹笋冲洗干净备用。

2、竹笋切块，沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用。

3、油七成热，倒香菇、笋块，放料酒、老抽、生抽、糖。

4、加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟。

5、开盖汤汁收干，淋点香油，出锅。