夏天还没到，这道食神级的冰镇话梅猪手，早已俘虏了吃货的胃！
吃过广州名菜“白云猪手”的食客
都会爱上那种肥而不腻的味道
而在山卡拉餐厅
都有一道关于猪手的菜肴
吸引了无数吃货过来品尝！
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这道食神级的“山泉话梅猪手”
绝对是这个闷热的必备的单品！
山 泉 话 梅 猪 手
话梅是很多女生喜爱的零嘴小吃
猪蹄具有非常丰富的胶原蛋白
还有美容养颜的功效
但是万万没想到
这两者结合起来居然超级般配！
猪手
据大厨透露，首先，要选择猪手而非猪脚，因为猪手多肉但肥肉少，胶原蛋白更丰厚，脂肪含量低，更适合夏天和担心吃肉怕胖的人群哦！
话梅
加话梅，让整道菜在味道上多了些甘甜的层次，而话梅的微酸也恰到好处地分解了猪手油脂，什么酒，花椒，八角，大料等统统的再无用武之地。小小的几颗话梅可“化干戈为玉帛”！
山泉水
猪手必须要经过多次“过水”才能出来爽脆的口感。过水的工序非常复杂，用的是天然山泉水不断冲刷和浸泡，这也是其他地方无法媲美的真正原因。 在成功过水后，还要立刻对猪手进行冰镇、淋上话梅汁，最后上碟。
这道山泉话梅猪手
皮薄肉实、毫无肥腻的口感
吃起来时
已经没有了猪手本身的“腥膻”味！
巧妙利用酸甜的话梅去调动胃口
一口咬下去，猪皮爽脆酸甜
连骨头都能吮吸到酸甜的滋味
盘底还放了些冰块冰凉清甜
多了一份清新
4月闷热天
约上亲朋好友来山卡拉体验一下
这道冰凉又开胃的山泉话梅猪手
炎热烦躁瞬间一扫而空！
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