炖排骨时，不要直接就下锅，多加这一步，排骨汤浓肉更香！

说到排骨，相信大家都不陌生。因为排骨汤是深受大家喜爱的一道汤品，不仅味道鲜美，而且营养非常的丰富。而且做起来是比较简单的，只要能够在食材的选择上面比较精细，而且搭配好一定的配料，那么就能够做出一份完美的炖排骨。

今天就来和大家分享一下，在炖排骨的时候千万不要直接下锅，不要错过这一步，可以让炖好之后的排骨好喝又美味。首先将买回来的新鲜排骨剁成小块，用清水冲洗一遍。再放入锅中，往里面加入足量的清水。

接着放入放入姜片和料酒，将洗好的排骨冷水下锅，开大火焯水，煮至水沸腾。煮的时候一边煮一边撇去上面的浮沫。这一步就是将排骨中的血水彻底去除，这样排骨炖出来之后，就不会有腥味了。

然后把排骨放到压力锅当中，添加不超过排骨的清水，同时往里面放生姜、食盐、八角、花椒和大葱。盖上锅盖，大火煮半个小时，然后转小火慢炖，用这种方法无论是什么动物骨头炖的汤，保证都是汤白如奶。

出锅的时候大家加入少许的白胡椒粉，放入葱花增加一下葱香味即可出锅装入汤碗中，这是一道非常美味的家常菜！而且揭盖就能闻到浓浓的香味，汤汁鲜美，排骨有一定的嚼劲而不会柴，非常鲜嫩Q弹，味道一级棒！