非常受家人欢迎的几道美食,非常接地气,喷香扑鼻,上桌就被抢完

干煸辣子鸡

做法

1.鸡腿洗净去骨

2.去鸡皮肉切小块

3.用料酒,生抽、盐、调和面腌肉入味

4.切葱姜干.辣椒剪断

5.腌好的肉打鸡蛋搅匀加少量淀粉搅匀

6.锅里多放点油烧七成热

7.倒入鸡块一边倒一边搅

8.上色后捞出油凉后在炸一面捞出控油颜色如图所示

9.锅留少量炒香花椒、辣椒葱花

10.倒入鸡块快速翻炒一会

蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材:豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝

做法:

1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

2、蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

酥炸小黄鱼

食材:小黄鱼4条、面粉200克;玉米淀粉一汤匙;泡打粉0.5克;清水60-70克;五香粉1克;盐一茶匙;料酒;姜;葱

1、黄花鱼去内脏去头,冲洗干净

2、葱切片,姜切丝,用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上

3、调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒

4、把腌制好的小黄鱼放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊

5、锅中倒油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出

水煮杏鲍菇

食材:杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红,尖,干)3段、香菜适量。

做法:

1.杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片。

2.炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香。

3.豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开。

4.放入杏鲍菇。

5.淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中。

6.加少许花椒粉。

7.撒熟芝麻。

8.放入辣椒段。

9.炒锅倒油,放入花椒炸香。

10.趁热将花椒油烹入。

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