优选食谱：糖醋脆皮豆腐、开洋丝瓜、手工牛奶糖的做法

糖醋脆皮豆腐

1.将老豆腐表面的水份擦干切成厚片，锅中油热后把豆腐放入煎制。

2.两面都煎制金黄后捞出，控油。

3.拿一小碗，加番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。

4.炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。

5.倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干出锅。

开洋丝瓜

1.丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用(泡海米的水留着待用)。

2.热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香。

3.放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿即可。

手工牛奶糖

动物性鲜奶油，白糖，牛奶混合拌匀；用中火煮，待沸腾转小火慢煮，用勺子不断搅拌，待奶汁粘稠，呈现浓酱状时，即可关火；取一容器，垫上锡纸或油纸，将浓稠的奶酱倒入，然后放入冰箱冷冻室，不急的话就冻上1天急的话至少也要冻上5个小时；之后从冰箱取出，用刀切块。