以水饺切入，「福迪宝」要做微波速食赛道的领导品牌 | 创公司
速冻水饺微波化是福迪宝目前区别于市面上其他产品的核心特征。将一盒20多元的福迪宝水饺置于微波炉中高火加热4分钟，即可以得到一份热气腾腾并保留了原有汤汁的成品水饺。
作者 | 肖超
这是「新商业情报NBT」报道的第690家创公司
创立于2020年年中的福迪宝是一个以微波速冻水饺为主打产品的食品品牌。
福迪宝的身后，是创始人于文博的家族企业山东鲁海农业集团，这是一家山东省农业产业化的龙头企业，拥有30多年的农产品、海产品及食品加工和出口经验。于文博在留学归国后曾在央企就职，而后回到集团公司主管市场业务。在疫情后方便速食市场一片繁荣之际，于文博带队成立直接面向C端的食品品牌福迪宝，并在2021年1月获得来自远镜创投的千万级天使轮融资。
速冻水饺是鲁海的传统产品之一，将其微波化则是福迪宝目前区别于市面上其他产品的核心特征。将一盒20多元的福迪宝海鲜水饺置于微波炉中，高火加热4分钟，即可以得到一份热气腾腾并保留了原有汤汁的成品水饺。
微波食品本身在国外并不罕见。自1970年代微波炉走进日常生活场景之后，就有不少大型食品生产商专门开辟了微波食品的生产线，美国市场一年的微波器皿和微波食品消费规模也早就超过200亿美元。在中餐环境中，尤其是面食类食物如包子、馒头，加热后变干这一现象始终未能被妥善解决，微波食品也未能发展起来。
福迪宝自研的微波微压技术，本质上是将放入微波炉中的包装盒变为一个小压力锅。在加热过程中，由于盒膜的密封性，盒内内容物连同盒内水蒸气不断加热，到达一定温度和压力条件后，加热过程完成，自卸排气孔被打通，多余热气被排出。既加快了加热的速度，产品也能够保持水分、保留汤汁。目前，福迪宝正在为这一技术申请专利。
通过这种加热方式，速冻水饺的食用场景被显著拓宽。于文博认为，“懒人经济下的速食产品，就一定要让你的消费者懒到极致”。与价格越来越高且对水饺其实并不友好的外卖相比，微波速冻水饺不需要等待外卖送达时间，适合中午开会频繁的办公场景，即使是半夜加班回家，从冰箱拿出一盒来也立等可吃；与传统速冻水饺相比，不需要开伙、刷锅、洗碗，吃完即扔，也简单方便。
从福迪宝目前的消费者画像也能印证这一设想，25岁到30岁公司白领女性消费最多，30到35岁的家庭主妇其次，而后是20到25岁的男性消费者通常在夜间消费，游戏间隙的夜宵是对这一场景的猜测之一。
作为一个食品品牌，在食用方式之外，食品安全和产品口味始终是福迪宝最为看重的两项基本能力，而这也被鲁海集团经年积累的强大供应链实力所保障。
蔬菜和肉类是水饺中的重要原料，而鲁海集团有几百亩的自建蔬菜基地和近万亩的合作蔬菜基地，韭菜和葱姜蒜等均不需要外采，且自种时均按照出口标准打造，严格保障食用安全；肉类全部采用冷鲜肉而非冻肉，由合作厂商晚上屠宰、凌晨送至鲁海的加工工厂；调馅、制作面团和饺子皮全部设备化和标准化，但最后一步包饺子完全由手工完成，以实现馅多、皮儿薄、还原家里的味道。
诞生于工厂级别的食品管理控制，福迪宝的产品全部源头可控可追溯，且在工艺上加工时间非常短暂，同一批次从调馅到包完、再加上速冻的冻结时间，全程只需90分钟。
而且出于自产自采自销的性质，福迪宝能将原材料和加工成本控制到最低，这样一来，虽然微波微压对于包装包材的要求相对较高，福迪宝仍能提供高性价比的产品，以保证复购率。
截至目前，福迪宝共推出了鲅鱼水饺、虾仁水饺、巴沙鱼水饺等6种口味的海鲜水饺，价格在18至30元之间，整体月销在百万量级。以海鲜水饺作为主要突破口，之后也会推出如猪肉白菜、猪肉玉米这样的基础口味产品。
销售额目前70%由线上渠道贡献，30%来自于线下。线上与线下四六开是于文博认为理想的渠道比例，在他看来，“我们只是要在原本做传统渠道的基础上，增加了足够多的线上宣传（小红书为主，天猫店播为辅），让消费者对产品有更多的了解和认知”。
进入线下对于原本即分管集团市场的于文博来说并不是一件难事，只是需要更多时间。如物美和华联这些传统渠道福迪宝已经进入且派专人去做产品体验和触达，更多如便利店等的合作也已经在接洽过程中。
而当前主要依靠线上销售（包括天猫、京东等传统电商，和多点、京东买菜、每日优鲜等本地生活电商）的局面虽然也导致了履约成本的提高，毕竟速冻水饺还是需要全程冷链运输，福迪宝也在全国布局了六个仓库以解决配送问题。但同时，线上数据的实时性和对消费者洞察的精准性也能更好的指导福迪宝制定生产方案。
以于文博为代表的这类出身于传统生产工厂和供应链的B端从业者，此前对于市场数据的把握非常有限，而线上订单能够清晰体现消费者的地域年龄、人均结构、购买能力和购买频次，也受益于此，工厂的生产数据能够与销售数据打通，福迪宝的存货周转天数从原本的近20天缩短至五六天，显著缩减损耗。
在速冻水饺这条链路跑通之后，福迪宝也可以基于自身消费者数据和平台搜索数据进行品类拓展，新品微波鳗鱼饭就是由此而来。很多消费者会在电商购买微波鳗鱼，而后自己煮饭、搭配食用，而基于福迪宝微波微压技术的鳗鱼饭，即是将这两种场景的融合。此外，微波打卤面、微波五谷杂粮类食品，也是福迪宝正在筹划的产品方向。
在渠道拓展上，福迪宝还推出了一款可配套销售微波水饺、内嵌高功率微波功能的无人餐食贩售机，即将在北京试点。在消费者扫码购买后，只需等待90秒，一份加热好的水饺便将出现在取餐口。作为点位式的布局补充，它将优先被投放至机场、写字楼、医院、学校等人流密集的区域。
这类无人贩售机还承载着于文博更加宏大的图景，他把福迪宝的发展将分为三个阶段：第一阶段，搭建完善的线上种草+线下购买体系，让消费者在线上感知到、线下体验到，在现有渠道中更加易得；在完成第一阶段的战略部署后进入第二阶段，通过无人贩售机的形式，布局更密、场景更全、购买更方便；第三阶段，让福迪宝的无人贩售机走出国门，让国内外消费者吃到同样的水饺和其他产品。
作为一个出身于传统食品外贸企业的创业者，于文博对于“国内高品质的产品先供给出口端”这一曾长期存在的特殊现象仍深有感触，也希望借助消费升级的机会，将原本为出口标准打造的工厂与消费品品牌更融洽的结合在一起，真正提高国人的饮食健康水平。
©新商业情报NBT原创内容 转载请联系授权
【转载/入群】加微信号：d3shengjun
【商务合作】加微信号：sansheng_kefu
【爆料或寻求报道】加微信号：Hoffman3056