舌尖上的科学——萝卜君（二）

上一期小编带大家辨了一辨“真假萝卜”，有人在后台回复小编：

小小小饭桶

原来胡萝卜不是萝卜啊！自己被胡萝卜骗了这么久！

能颠覆你们对萝卜的认知，小编还是很开心的！

上期跟大家说好了，这一期小编要带大家走进萝卜的一生，对萝卜来个全方位立体型的了解！

萝卜的“颜值特点”

萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生的草本植物，植株高约20-100厘米，肉质根呈长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色。

（青萝卜——外皮绿色、长圆形）

（白萝卜——外皮白色、长圆形）

（樱桃萝卜——外皮红色、球形）

十字花的美——萝卜花

上期说道，萝卜属于十字花科，你可能经常吃萝卜，但你见过萝卜的花吗？萝卜花一般呈白色或粉红色，跟小编一起来看看吧！

（白色的萝卜花）

（粉色的萝卜花）

萝卜的“艺术人生”

萝卜的生长发育过程包括营养生长和生殖生长两个时期。

在一般情况下，早春播种的早春萝卜，种子接受低温完成春化过程后就能发芽，当年便又开花结子，为一年生萝卜。

而秋冬播种的秋冬萝卜，在第一年秋季长成肥大的肉质根，第二年春抽薹、开花、结果并形成种子，为二年生的萝卜。

（萝卜的种子）

秋冬萝卜营养生长期又可分为发芽期、幼苗期、肉质根形成期和休眠期。

早春萝卜由于当年就可以开花结果，所以没有休眠期

下面以秋冬青萝卜为例，为大家展示萝卜一个周期的生长过程。

这就是萝卜的一生，现在你知道萝卜是怎么长大的了吧！

萝卜外传——萝卜糠了

秋冬萝卜如果采收过晚会出现我们所说的“糠了”的情况，那什么使其变糠了呢？

是因为天气变冷，导致细胞活性不强，光合作用不强，还由于呼吸作用、蒸腾作用等一直在消耗养分、水分。

萝卜缺少水分的补充，萝卜芯就慢慢没有了水分，就会变糠了。

糠了的萝卜

萝卜外传——我们吃的“萝卜”是”萝卜“”的哪个部位？

萝卜是一种食用根的蔬菜，所以我们吃是吃萝卜的根。

像萝卜一样是食用根类的蔬菜还有很多，比如：胡萝卜、甜菜。

胡萝卜

甜菜

那我们常吃的土豆、红薯是食用根吗？

告诉大家，它们都是埋在土里的块状茎，并不是根哦！

红薯

土豆

好啦，这一期的舌尖上的科学就到这里啦，

你知道萝卜为什么有“小人参”的美誉吗？

你知道萝卜可以做成哪些美食吗？

下期，小编带着“香喷喷”的美文跟你继续约！

不见不散！

作者：裴尊凯

一个内心盛满阳光的文艺暖男

（图中所有照片均来自于网络，不作商业使用，仅作公益文化传播）