和张小奇兄聊液体菌种（下）

我们探讨的第四个问题是液体菌种的应用范围。

谈这个题目的关键有两个概念必须搞明白：

第一个概念是有人用和普遍性使用的区别，第二个概念是能够用和有使用优势的区别。如果把极个别人的使用和使用效果不理想都算作应用，请问能不能推广？会不会招人骂？

液体菌种显然不是具有普遍性使用意义的类型。

即使我们至今不能完美解释液体菌种使用的某些问题，但从国际上来说，技术先进性和硬件条件都很好的双孢菇生产，基本上不使用液体菌种，就是一个活生生的例子。

大体上来说，后期培植是开放模式的栽培技术，是不能使用液体菌种的，因为这涉及到液体菌种的营养成分是速效成分为主，液体菌种存在营养残留，残留营养恰恰因为开放模式，反而成为招惹杂菌的祸端。而日本的还原性菌种的一个基本原理就是几乎没有残留营养，所以延缓萌发盖面封口也不担心杂菌问题严重化。

另一方面，营养要求极端化的菇种也不适合使用液体菌种（包括深层发酵菌种），因为菌种营养成分和培养料成分相差太大的缘故，香菇就属于这样的情况。

在长期生产中使用液体菌种栽培香菇的人有一位，叫彭立志，不过且不论他做得怎么样，他知名度已经比较高了，可是周边无人仿效，可以说这方法一定还是不那么理想的。而我的熟悉的朋友里面用过液体菌种做香菇的也不少，但都还是觉得不够理想，不敢投入生产中去。张小奇老兄也做过这方面的不少工作，也不能苟同关于香菇液体菌种应用于生产的观点。 至今仍有不少人在探索这个东西，或许未来可能实现目标，但眼下，说这个香菇生产使用液体菌种的事情纯粹是瞎掰。

香菇生产使用液体菌种目前存在的问题主要有如下几种情况：

1、发菌弱，不易转色。

2、接种孔死孔率较高。

3、.菇质不如固体菌种的好（肉质松、薄）。

4、污染率控制不好。

5、产量水平偏低。

网传有某地使用液体菌种生产香菇，我花了很大力气去找，但没有一点消息。分析起来，要么是技术已经突破但利益显著所以高度保密，要么是特殊要求使用液体菌种生产影响不大，当然还有一种可能是本来就只是在试验，而外界以讹传讹。

因此，凡是在网上发布言论说香菇液体菌种应用方面的肯定意见的，大家就应该注意其所举的例子是个别人的，或者是区域性的，是效果良好还是仅仅能出菇或者有其他不足，不能仅仅因为有人在用和勉强能用而大量投入，最后却灰头土脸，那就不好玩儿了。

中国目前液体菌种的应用越来越普及，但以它为噱头的假大空事情也不少，泥沙俱下的当前，将我和小奇兄的聊天结论公布出来，目的就是廓清事实和真相，避免一些朋友被类似说法欺骗，酿成损失。

基于在上述问题上看法的高度一致，所以就不征求小奇兄的意见了，但我们在菌业都不是随随便便胡说的人，希望读者能够体谅，即使文章给你的某些想法和行为带来了不佳的影响，那也不是我们的本意。

（全文完）