关于嗅觉，你不知道的……

今天上午协助修改「嗅景记忆」的 BP，反复看了一个小时以上。结合我之前搜集关于嗅觉的资料，想说说其实嗅觉远远比我们想象中重要。

在临床上，嗅觉丧失的人会更容易诱发抑郁症，甚至自杀（我们一般觉得相对其他失去嗅觉是小事）。

1. 80%的味觉取决于嗅觉。

手邊有彩虹糖(Skittles)、口香糖或小熊軟糖的讀者可以捏住鼻子，再拿一顆糖果放入口中嚼一嚼。我想你會驚訝地發現：除了酸與甜，幾乎嚐不出來這糖果是蘋果、檸檬、香橙還是葡萄口味。造就這種感受的主要原因是：人類有80%的味覺經驗都來自於嗅覺。當舌頭嚐出了酸與甜之後，判斷味覺的工作就交給了由口腔擴散至鼻腔的氣味分子；這也就是為什麼鼻塞時我們常覺得吃什麼都沒有味道的原因。

也就是说，如果你丧失了嗅觉，那么基本上跟丧失味觉没什么区别。以后你将会跟一切美食无缘。

2. 气味直通大脑屏障，跟情绪区关联在隔壁，所以气味可以直接影响一个人的情绪。

读书的时候我们都知道血液是无法直接进入大脑的，因为大脑外面有一层血脑屏障，是用来保护大脑和限制物质的进入。

血脑屏障（blood-brain barrier）是大脑中分隔血管与脑神经细胞的一种高选择性半透膜。

它允许被动扩散的水分子、一些气体分子和脂溶性分子，以及对神经功能至关重要的分子，如葡萄糖和氨基酸，从血液中进入大脑。所有的大分子，以及绝大部分小分子物质都不能通过血脑屏障，从而保护大脑免受毒素的危害。

而气味小分子却可以通过。所以有研究员还说过，「通向人脑最短、最简单的途径就是鼻腔。从鼻腔经嗅球到达嗅皮质，喷雾只需两步就能到达大脑皮质。」

因此，现在还出现了用鼻喷雾治疗脑肿瘤的技术。

嗅覺也是五種感官中唯一不經過中途站，直接到杏仁核的一個感官。杏仁核是大腦中掌管恐懼、憤怒等負面情緒的中心。

譬如你很自信地骑上马，马听你指挥，是因为动物可以「闻到恐惧」。也就是说，把人的气味和恐惧关联在一起了。

3. 气味可以影响人的行为。

杜克大学实验者把香草和巧克力的香味喷洒在纽约地铁中，吵架、推、挤的现象大幅度降低。

4. 嗅觉是提取记忆的线索。

有個實驗給受試者做一些很難解的題目，在這同時，釋放出杏仁的氣味，隔了一週後，再把學生找回到實驗室，這次給的題目比上次容易多了，但是在聞到跟上次一樣的杏仁味時，很多學生對稍難一點的題目就立刻放棄了，好像他已經把困難不會解跟杏仁味畫上了等號，聞到這味道就想起來上次的挫折，就放棄了。

知道了这点之后如何有效运用在自己的工作或者学习里面？

1. 嗅觉营销

嗅觉行销，又称做香氛行销、五感行销，此名词最早见于艾佛瑞·吉伯特（Avery Gilbert）所著《异香》一书中，其功能主要有行销品牌、改善空间氛围及促进销售等三大功能。

苹果在品牌传播上用到嗅觉，让人产生新型感觉，譬如开箱后的苹果产品是有檀香味的，而不是那种塑料味或者零件味，因为人们对于苹果这个品牌的感觉变得更加「自然」和「愉悦」。

还有的类似于：三星电子他们纽约的旗舰店送出品牌识别香氛﹔威斯汀饭店（Westin Hotel）则在大厅使用“白茶”气味作为品牌象征﹔高档衬衫品牌汤玛斯品克（Thomas Pinks）在自己的专柜散播刚烫过的亚麻布味。目的皆是为了提供更迷人的购物体验，以对销售额、顾客满意度与品牌形象有所助益。

如果更接近生活的就是街边卖臭豆腐或者烤番薯的人，在你走路还没有看到他们的时候气味就已经传到你鼻子里，产生想吃的欲望。这种现象在北京的南锣鼓巷拥挤的旅游景区显得特别明显。

甚至做过一些实验，有些气味甚至可以提高金钱的花费。

2. 专注与休息

譬如市面上的精油，你使用香薰机即可把它们的气味迅速扩散到整个空间。你想精神或者专注工作的时候放上柠檬精油，你想休息放松的时候放上薰衣草。

又或者是在固定的空间就放上一些精油让它自然挥发，通过气味改变环境的氛围让人更加迅速进入一种「状态」。譬如如果你去咖啡厅的时候往往看到木质家具、温暖的灯以及咖啡豆的气味，这时候人往往会产生一种精神愉悦之感。