清淡、香浓的5道菜，青山学做法简单又入味，可口很下饭不一样的味道

西兰花炒虾仁

材料：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。

做法

1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎。

2、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

3、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

酿香菇

材料：干香菇7朵、猪肉馅40克、虾仁3个、西兰花1小颗。

做法：

1.取大小相似的香菇温水泡发洗净。

2.虾仁剁碎，放入肉馅中，调入适量料酒、葱姜碎、盐、鸡精和香油搅打上劲。

3.香菇面朝下，伞摺处抹少许淀粉，将调好的肉馅放入，然后上锅蒸8分钟左右。

4.蒸香菇时洗净西兰花，掰成小朵，焯水，过凉开水，放入盐、香油等调味料拌匀，摆入盘中。

5.取出蒸好的香菇，倒出里面的汁，放入锅中加入一点水淀粉，稍微煮至浓稠后倒在蒸好的香菇上。

6.摆入盛有西兰花的盘中，上面可再装饰上枸杞子。

板栗烧鸡翅根

食材

鸡翅根、板栗、虫草花、烤肉料、姜、大葱、大蒜、八角、香菜

步骤

板栗先略微煮一下，再凉水里泡一下，这样会比较容易去皮。虽然会容易点，但是没有传说的那么灵验，还是要借助刀子。

炒锅里加入一点点油润锅，不要多，因为待会鸡皮还会析出一些油来。

把鸡翅根煎一会，表面变焦香后退到一边，再下入葱姜蒜炒出香味，加入烤肉料炒匀。

再加入适量水，能没过鸡翅，家里好多烤肉料，最近做菜都刻意的多用，省事又好吃。

烧开后，先炖一会，再加入板栗，再炖半小时，至板栗软糯的程度。

这时候加入虫草花，再炖5分钟即可。香香糯糯滑滑的板栗烧鸡翅根就做好了，下饭一流。

最后加入香菜段，翻匀了就可以出锅了

鲜香扇贝

原料：扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽。

做法：

1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子刷洗干净。

2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁；洋葱洗净切丁；蒜切碎。

3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒。

4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。

5.将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟。

6.蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。

大盘鸡

用料

三黄鸡一只；土豆2个；胡萝卜一个；青辣椒2个；红辣椒2个；葱；姜；蒜若干；花椒一把；红干尖椒10个；八角两个；桂皮两小块；盐；料酒

做法

把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好

锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内

锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油

放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水

加白糖，盐，料酒，开始焖15分钟。放入胡萝卜块继续5分钟

放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的

放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了