全民营养周 | 膳食不合理成最大致病因素！怎样才能吃得健康

出品 | 搜狐健康

作者 | 郜冰蕙

编辑 | 袁月

全球疾病负担研究显示，不合理的膳食是中国人疾病发生和死亡的最主要因素。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南科学研究报告2021》也显示，我国居民蔬菜水果摄入不足，但油盐摄入超标的现象却普遍存在，膳食结构亟待改善。

在日常生活中，我们怎样才能做到合理膳食并养成健康的饮食习惯呢？一起来看看吧。

合理膳食，从营养配餐做起

想要做到合理膳食，就要了解如何营养配餐。中国营养学会理事长杨月欣在近日举办的2021全民营养周暨“5·20”中国学生营养日启动会上，提出了以下4点建议：

1、要认识食物，了解蔬菜、大米、油盐等食品的营养特点，阅读营养标签。在商场购买食物的时候要仔细地阅读营养标签，注意营养成分表和营养构成等等，学会选购自己最需要的、有营养价值的、一分钱一分货的食品。

2、要学习了解个人或全家的膳食营养目标。这里的营养目标指的是能量目标，比如做多少饭、做怎样的配餐能够满足自己或全家的需要，也可以向身边的营养师学习这些技能。

3、在搭配的时候认真做好食物多样和营养搭配，在满足能量的同时也满足我们的蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种营养素的需要。

4、合理烹调、油盐定量、清淡饮食。避免进食高油高盐的食物，尽量选择原味蒸、煮、炖等清淡的方式烹饪食物。

公筷分餐，养成卫生好习惯

公筷和分餐有利于将食物定量化、多样化，并有利于保持就餐卫生，在家里的餐桌上应该每顿餐都备有公筷和公勺，也应该让孩子从小就知道多大的份量是适合我自己的，养成营养配餐定量搭配以及卫生的公筷分餐好习惯。

如果在外就餐则应主动要求分餐或者份餐，不铺张浪费，用公筷、公勺，按需定量购买，不铺张浪费，不大吃大喝。

在备餐和配餐的环节也很重要，我们要尽量按需购买或者选购小的食物份量，这样才能保证食物的多样化。

珍惜食物，反对浪费

随着经济的发展和人民生活水平的进步，餐饮方面的浪费现象已不容忽视。今年4月29号，《中华人民共和国反食品浪费法》发布，珍惜食物、减少浪费已成为每个人不容推卸的责任，我们可以通过以下几个方式减少食物浪费。

1、按需购买，认识各种食物和粮食的价值，要合理地利用，不要随便地丢弃。

2、在烹饪和购买的时候，要定人定量。不超量点餐，提倡小份量，鼓励光盘行动，把剩余的饭菜带回家，再加工、再吃掉。

3、珍惜食物不浪费。这可能联系到很多的方面，我们大家都要在实践当中去摸索探讨，争取每一个人都不浪费一滴食物。

4、学习储存知识，避免坏损，提高食物的保存期和利用率。每种食物都有合适的保存条件，每一个人都应该学习这些知识，并把反对浪费落实到每一个家庭细节当中。