6 种小动物面包，附经典甜面团配方 / 开普饭

6种造型小动物面包

可可爱爱的，小乌龟、章鱼、猫咪、兔兔、狗狗、小老虎~再画上表情就很生动啦！

是蛋香很浓郁的甜口小餐包基底，快去做吧，儿童节一定能给小朋友一个惊喜哈！（我家大柱子看到开心极了^^）

跟着小法吃吃的配方

图文制作过程

1、面团部分

小法做的份量比较大，分别用了乔立7600新款，海氏M6厨师机，和柏翠Q7，并且做了揉面对比测评视频，下次分享哈~~

2、第一次发酵

温度28度，湿度75%，发酵约40分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。

3、六种小动物造型

①小乌龟

分割大面团60g、小面团40g，小面团分6份，五个搓圆作为四脚和头，一个搓尖做尾巴。

第二次发酵后刷蛋液烘烤、晾凉用巧克力画表情和身上的花纹~

海氏c76烤箱

②小兔兔

分割大面团50g、小面团10g，小面团搓长均分两份做耳朵。

第二次发酵后刷蛋液烘烤、晾凉用巧克力画表情~

③小狗狗

分割大面团55g，小面团0.5g，大面团擀成椭圆形翻面，挤一点奶酥馅（配方：爆好吃！万能又百搭的奶酥馅，两种口味~香甜奶酥/日式抹茶）折叠，左右各切刀，分开做耳朵，小面团搓圆做鼻子。

第二次发酵后刷蛋液烘烤、晾凉用巧克力画表情~

④小猫咪

分割大面团55g，小面团0.5g，大面团擀圆切两个口子去掉顶部做耳朵，粘小面团做鼻子。

第二次发酵后刷蛋液烘烤、晾凉用巧克力画表情~

⑤小老虎

分割脸面团80g，两个耳朵3g，嘴巴10g，鼻子1g，分别团圆粘合。

第二次发酵后刷蛋液烘烤、晾凉用巧克力画表情~

⑥小章鱼

分割大面团60g，小面团30g团圆做头。大面团擀成椭圆形，竖向切割分开做章鱼足。

第二次发酵后刷蛋液，章鱼足撒白芝麻装饰，烘烤、晾凉用巧克力画表情~

第二次发酵温度38度，湿度85%，烘烤180度20分钟左右。

可口可爱的小动物~胖乎乎的西瓜纹乌龟~

哥俩好~

揪个小脚丫吃吃，松松软软~

6 种小动物面包，附经典甜面团配方