香菇新奇吃法15种
香菇鸡肉粽
【原料】糯米，鸡腿，香菇。
【做法】 鲜粽子叶用流水冲洗干净。
两张一头一尾重叠稍错开，卷起。底部放一勺糯米。
中间放一勺香菇鸡肉。
上面再放一勺大米盖上，扎好，煮熟即可。
香菇腊肠焖饭
【材料】：香菇，广式腊肠，大米，胡萝卜，姜，老抽，料酒，盐，糖 。
【做法】：1.香菇洗净，去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝2.腊肠放锅里蒸一下，切片
3.锅里放一点油，姜丝下锅爆香，放入腊肠翻炒，加入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、糖、盐和鸡粉调味4.将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
油炸香菇
【主料】：400g鲜香菇 40g蛋清 50g中筋面粉 10g玉米淀粉。
【配料】：油 盐 辣椒 椒盐 均适量。
【做法】：1)香菇洗净晾干水份切成厚片，洒上盐和辣椒粉（也可不洒，或换成黑椒、五香粉等喜欢的口味）抓匀腌一会儿，把腌出的水倒掉；2)：2只蛋清搅拌至细腻的泡沫 ；
3)：中粉和玉米淀粉1：1加入蛋清中；
4)：继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状 ；
5)：把腌去水份的香菇倒入面糊中拌匀；
6)：起油锅，油热后用筷子一块块夹起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型后用筷子抖开即可。
鸡肉香菇丸烩小白菜
【材料】：鸡胸肉、香菇、小白菜、食盐、视自己喜欢可以加鸡精。
【做法】：鸡胸肉剁碎，香菇切小块，揉捏成肉丸，入少量水，汆半熟后，加入小白菜（任何快熟的时令蔬菜皆可），最后加鸡精收干。要打个鸡蛋进去还可以变亲子弁！但是香菇和鸡胸肉已经很相合，配上绿叶菜，完美。
香菇煎蛋
【材料】：鸡蛋2个、鲜香菇2个、葱1根、盐1小勺、油适量 。
【做法】：1.香菇洗干净后切片，葱切葱花。
2.蛋磕入碗里，加入葱花和1小勺食盐打均匀。
3.锅里放油，摆放入香菇片，小火煎1分钟，翻面再慢煎片刻。
4.轻轻倒入蛋液，不用翻面，小火煎至蛋液凝固即可。
香菇鸡肉粥
【原料】：大米100g、鸡胸肉50g、干香菇5朵、杂菜50克、姜片适量 。
【调料】：盐1/4小勺 。
【做法】：1、香姑洗净温水泡发。
2、鸡肉、香菇切小丁，杂菜洗净备用。
3、大米淘洗干净，放入足量清水的锅内浸泡30分钟。
4、大火烧开转小火煮至米粒开花。
5、倒入鸡肉丁、香菇丁、姜丝，迅速搅散煮3分钟。
6、将杂菜倒入锅内。
7、调入盐，搅匀后煮2分钟关火即可。
香菇炖鸡面
【做法】：鸡腿、香菇切块。鸡块焯水，捞出洗净。汤锅里放鸡肉，香菇，葱姜，倒入料酒，开水，小火加热30分钟。另起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐，把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和葱花。
香菇麻油鸡糯米饭
【做法】：:鸡腿去骨切成一口大小的块状，用黄酒生抽胡椒粉拌匀腌制一会儿。
干香菇提前用冷水泡软洗干净后切细条（泡香菇的水留着）老姜切片备用。
长糯米淘洗干净将水滤掉。
锅中倒入麻油放入姜片小火煸香边缘呈现微焦黄。鸡肉块加入翻炒至变色。再把香菇放入炒香。
烹入黄酒、生抽翻炒均匀。
倒入糯米混合均匀。加入澄清的泡香菇水，煮滚立即关火。
把所有食材盛到电饭锅中，按下“煮饭”程序，煮约20分钟。
电饭锅保温按钮跳起之后，将糯米饭翻松（底部的要翻上来），然后继续按下“煮饭”程序。第二次跳起之后再继续保温20分钟即可。
香菇木耳蒸鸡
【做法】：1.木耳和香菇用冷水泡发；
2.碗中放入料酒、酱油、蚝油、糖、盐；
3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀；
4.鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；
5.倒入调好的料汁，腌制15分钟；
6.香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
荷香莲子香菇鸡肉饭
【做法】：干莲子、干荷叶、粳米提前用温水泡发待用。
鸡腿肉去骨切块，香菇切大片、姜切末待用。
将鸡腿肉、香菇、莲子、青豆、姜末一起混合，加入所有调料拌匀。
将粳米沥干待用，将其他拌好的食材和粳米一起混合，用干荷叶包起，用牙签固定好封口。
将封好的荷叶包入蒸锅蒸制1小时，即可取出食用。
香菇蒸滑鸡
【做法】：原料：三黄鸡600g；鲜香菇6朵；香葱；枸杞；调料：鸡汁酱油（或生抽）3小勺；料酒少许；盐1小勺；糖1小勺；干淀粉1小勺；清水1小勺；鸡油1小勺；步骤：三黄鸡取鸡腿和鸡胸，约600g；
剁成核桃大块儿；香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块；鸡块中加入酱油；
带上一次性手套，抓拌均匀；（上色增鲜）
再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油；（调味提香）最后放入香菇；
抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟；3腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸30—40分钟；重新摆盘；撒上香葱碎和枸杞子，即可上桌。
香菇瘦肉粥
【原料】：瘦肉、香菇、剩米饭、蛋清半个、生粉一小勺、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。
【做法】：1、剩米饭放锅中加开水熬制；
2、瘦肉切丁用蛋清和生粉、盐腌制一会；
3、香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入肉丁继续煮十几分钟；放入盐即可。
香菇煎肉饼
【做法】：1.香菇泡发，切碎备用。将肉馅与香菇混合。
2.将香菇肉馅搀和在一起剁一下，剁的次数不要太多，肉的颗粒稍大一些更好吃。
3.将生抽2克，糖2克，香油1克，盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀。
4.取一小块肉馅，搓成圆形，然后压成饼状。锅中放入油烧热。将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。
香葱肉燥菇御饭团
【做法】：1.取150g米，依照洗米程序清洗，放入电锅中煮(米：水=1：1.3);2.取一干净砂锅，放入绞肉炒香至颜色变白，再放入香菇丝与所有调味料拌炒，随后再加入水煮至滾，转中小火续煮約40分钟。
肉酿香菇
【原料】：胡萝卜0.3根；青椒2个；猪肉200g左右；干香菇10个；香葱2根；【调料】：植物油；盐；糖；姜；香葱；料酒；白胡椒粉；麻油；水淀粉小半碗；【做法】：干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂部备用、胡萝卜青椒切丁。
将猪肉剁馅，加入切碎的胡萝卜、青椒、适量植物油、盐、糖、料酒、白胡椒粉和麻油拌匀后搅拌上劲；将肉馅填在香菇上摆在盘子中，上蒸架蒸。
大火烧开水后，转中小火蒸10分钟左右。
蒸好的香菇肉取出，将蒸盘中的汁倒入炒锅中调入少许酱油、盐、水淀粉做成料汁；淋在香菇肉上面，用胡萝卜碎和香葱碎装饰即可。