牛肉拉面面汤的制作方法 / 开普饭

序号物料名称单位有效量总价每克单价每碗面用量金额备注市场采购价格1兰州牛肉拉面专用面粉g25000150.000000.00600所有配方参照梁顺俭著作<兰州牛肉拉面宝典>2拉面剂g500 ...

▼ 到了夏天,大多数人都很喜欢吃面食,方便又省事.但是我们平时煮面条的时候,最不爱吃的,就是粘连在一起的面条,很影响口感,今天心儿就教你一招关于煮面条不粘锅的小窍门,千万别错过!煮面条的时候加一小汤匙 ...

香辣咖喱干锅兔头亮点:兔头是成都大街小巷随处可见的小食,其制作方法都以卤为主,炒兔头在今年逐渐走出成都,流行到上海等地.这款兔头更是别出心裁地做成火锅上桌,而且口味舍弃原来单纯的麻辣,增加了咖喱味. ...

冷面汤的制作方法水5斤苹果醋100克盐100克酱油60克白糖250克小苏打5克味精100克雪碧400克大蒜两半黄瓜2根姜2片柠檬3片苹果,皇冠梨各一半.

脆皮肥肠原料:大肠头500g .老抽10g .生抽2茶匙.姜片10g .葱少量.甘草少量.桂皮少量.八角少量.花椒少量. 料酒10g.醋2g.面粉50g.盐20g.茴香少量.香叶少量制作: 1.第 ...

<全套兰州牛肉拉面制作工艺技术> 第一章兰州牛肉面的简介 [兰州牛肉面简介] 兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃. 兰州牛肉面以" ...

粉蒸蹄髈原料: 猪蹄髈500 克.熟米面200克.豆瓣酱.姜片.干花椒.青花椒面.味精.鸡精.白糖.胡椒粉.盐.香料油各适量. 制法: 1.把猪蹄髈初加工后治净,并切成均匀的长条,待用. 2.把猪蹄 ...

金珠蹄花香锅口味:咸鲜味原创理由:猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一,若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起"胶原性疾病":骨骼生成时,首先必须要合成 ...

用料: 牛肉.鸡蛋清.豆粉.啤酒首先,材料要选择上好的"棒子肉" 剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以关键的来了,加半瓶啤酒,对,半瓶哈,不要怕多,等会会吸收的给牛肉按摩, ...

18秒牛肉牛肉从下锅到成菜仅用18秒,细嫩十足:加入干辣椒.山胡椒油和芥末油,鲜辣之余碰撞出清香的味觉体验. 批量腌制: 牛肉6千克洗净,剔去筋膜,顶刀切成薄片,纳入盆中,加盐40克,味精.老抽各3 ...

牛肉拉面面汤的制作方法