乡土情怀，人间大爱！我们生活于平和这片土地，必然要爱护这里的一切众生，珍惜这里的一草一木，让这片土地更加纯净，让我们心灵更加圣洁！【平和乡情】值得关注！感恩广大读者的鼓励与支持！
平和之圆
黄 武 疆
（原文写于2009年）
本文写于十年前的中秋节（2009年），发在新浪博客里，今再读旧作，觉得还是具有特殊意义。又逢中秋，重发旧文！
《平和之圆》讲的是自古以来平和人与“圆”有着不解之缘，特别体现在中秋佳节！且看：月亮是圆的，屋子是圆的，圆楼外孩子们点燃升腾的孔明灯是圆的，人们在圆圆的院子里用圆茶具冲泡功夫茶，品尝着圆圆的月饼与蜜柚，欣赏着潮剧《花好月圆》……
我想，世界上，与“圆”有如此深厚的“缘”，也许就只有平和人了！
祝福大家圆圆满满、团团圆圆！
---平和之圆---
又到了一年一度的中秋佳节，此时，全球各地的华夏文化圈的人们正以各自的方式来欢度此节日。对着窗外的明月，我的脑中又浮现了家乡平和县过中秋节的情形，那种感觉也许只有诗仙李白《静夜思》才足以表达。每逢中秋节，也总想写点东西，这其中就有家乡平和的“圆”！印象中的平和家乡过中秋节，一切都是“圆”的：出门在外的亲人回到“圆圆”的围楼里与家人“团圆”，在“圆圆”的月亮下，大家围着“圆圆”的茶桌仔，人们用“圆圆”的茶具泡着功夫茶，品尝着自制的“圆圆”的月饼和自产“圆圆”的柚子，谈起“天方地'圆’”的故事，小孩子们则是点放自制的“圆圆”的孔明灯，在田野上追跑着……。似乎在上古时代，仓颉造字时，特意为平和人造一个“圆”字，平和与“圆”真是有不解之缘啊。这里来谈谈平和之“圆”吧！
近年来，在闽粤交界地区陆续发现一些商周时代的文化遗迹，其中有一些圆形的图案，说明远古时代漳州先民对“圆”有特殊情感。秦汉以来，特别是唐宋时期，汉民族自中原地区南迁，与本地百粤民族融合，形成新的平和先民，这些来自中土的士族带来了河洛地区的夯土筑墙等建筑技术，结合闽粤漳潮地区的地形及气候特点，就地取材，发明建造了许许多多圆形的围寨建筑，这在世界建筑史上绝对是个创举。数百年后，当我在圆形建筑下捧杯品茶时，总会浮现出许古代建造围楼的情景。
围楼核心，平和霞寨
平和人不能没有茶，在乡村的百姓家中几乎家家户户都备有茶具，随意走进一户人家，都会茶水招待。泡茶有专门的茶桌，或圆或方，平和人叫做“茶桌仔”，茶桌上备有圆圆的茶盘。平和本地特产“奇兰”品种的乌龙茶，这种茶因为具有在冲泡时能飘出清新淡雅的兰花香而得名，奇兰茶因为没有商业炒作，显得朴素而真实，其韵味与平和人的低调、敦厚的性格很像，因此寻常百姓家这种茶待客更显自然而真诚。平和建县也与茶叶有关，当年王守仁与曾敦立就在圆圆的茶盘边演绎“品茗议县”的历史典故，黄道周“峰茶润笔”的故事也影响至今；世界文化大师林语堂先生美好童年就在家乡平和的“圆圆”的茶桌仔旁度过，在先生的文章里可以读到他对茶的独到见解：“只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的”。
语堂大师，代言平和
客来有茶，情真意诚
月饼象征团圆，是中秋节的必备食品。中秋节到了，在琳琅满目的现代街市里，包装奢华的月饼让人感觉有些视觉疲劳，特别是工业化的制造加上商业化的包装，月饼已经不再是简单的月饼了，是一种充满机器味和名利味的商品。而这时我总是回想起家乡的“土”月饼，这种月饼因为用平和古老传统手工艺制作而成，我称之为“和式月饼”。在中秋节前两、三天，平和百姓家里，都会忙着自制月饼，制作工艺是：浸米（尖糯各半，现多用面粉代替）---滤干--磨米粉---搅拌红蔗糖---揉捻均匀---搓圆入馅（馅料有冬瓜、蜜柚果肉及其它佐料）---压片（直径大概十多公分，厚度一公分）---粘洒芝麻---下锅煎烙，顿时香气四溢，圆楼内外到处飘着饼香，这时小孩子们吃着出锅的月饼，放“孔明灯”去了。
传统手工，平和味道
柚馅月饼，特产元素
自古以来，平和中部大坪一带过中秋节有放孔明灯（天灯）的习俗，寓意向上天祈福。孔明灯，顾名思义，其由来应该与诸葛亮有关。据说，当年孔明被司马懿围困，全军上下束手无策，诸葛亮妙计一出，命人拿来白纸千张，糊成无数个天灯，再利用烟雾向上的引力带着它们升空，一个个小小的天灯升起，起到了求援和通讯作用，此计救了诸葛亮一命。中秋节前夕，我们找来一些制作孔明灯的材料：竹蔑、薄纸、细铁丝、燃料等，用竹蔑编织成一个两米高笼子架，外面用薄纸糊实，形成一端开口的桶状灯笼，并写上“大吉大利”、“平安吉祥”等字眼，在开口处装上燃料“火碗”。在围楼前的大埕上燃着一堆火，几个高个的孩子扶着孔明灯，开口朝下罩住火堆，等里面气压增加，形成一个向上的动力。当上升力达到一定时候，再往“火碗”添加燃料（一些废旧的车轮、鞋底是最好的燃料），到孔明灯达到欲飞的上升力时会摇晃，几个抬着纸笼小伙伴们的一起喊着“一二三”同时放手，纸笼便快速的上升，飘荡在土楼上空。孔明灯放飞后，周边的几个村庄的人都能看到，许多人都会欢呼，驻足观看。孩提时代，我们经常玩这种活动，从“制造”孔明灯到追赶着孔明灯，从村头到村尾，从小路到田埂，追得气喘吁吁，大汗淋漓，直至孔明灯视野里消失，有时还可捡回瘪破了的孔明灯，当然也因为捡孔明灯与邻村的孩子发生争执……，现在认为那是很有趣的事。
天灯祈福，国泰民安
每逢中秋国庆佳节就是平和柚子收成的时节，柚子对平和老百姓来说就是民生产业，是致富果、吉祥果，六十多万平和人当中至少有三分之一的人从事柚子的种植、包装、运输、销售等相关产业。近年来平和县政府十分重视柚子产业的发展，除了一年一度举办“蜜柚节”活动，政府还派出官员到全国重要城市“推销”柚子，现在全国许多地方都可以吃到清甜可口的平和蜜柚。2007年应邀参加“平和琯溪蜜柚节”，我提交了一份特别礼物《关于规划建设平和蜜柚文化产业园的建议书》送给平和县政府，希望平和县政府应该注意生态平衡，限制过度种植；要珍惜平和蜜柚的品牌价值，以柚为媒，带动第二、三产业发展，如食品深加工，结合三平风景区、灵通岩、平和土楼、林语堂故居等带动旅游、文化产业发展等等，丰富百姓精神生活，也使“平和蜜柚”赋予更多的文化内涵，同时带动、提升平和其它特产的知名度，使这颗“圆圆”的柚果能为平和人民带来源源不断的财富，永续循环。
产业发展，规划先行
民生经济，生态并进
“圆圆”的月亮下，我在“圆圆”的茶桌旁，桌上摆着“圆圆”的茶具、“圆圆”的月饼和“圆圆”的柚子，此时，我品饮着家乡的奇兰茶，欣赏着家乡的潮剧《花好月圆》……，或是茶多酚的原因，或是佳节的缘故，今夜未眠，穿梭万里，跨越千年，回想家乡的一切......
记录此时的感想，祝福远方的平和家乡，祝福父老乡亲！
己丑（2009年）中秋节
黃武疆
文博旅遊規劃工作者
中華傳統文化傳播者
中華鄉土人文探索者
無疆文創旅遊規劃設計院
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