一份油辣子就能解决的凉拌菜，好吃简单，适合夏天吃

油辣子真的是凉拌菜的灵魂，没有什么是油辣子不能驾驭的不能搭配的，夏天到了懒惰的季节也到了不想开火做个凉拌菜就能搞定，但是在外面买的油辣子都觉得不太好吃，而且添加剂也有，还不如我们自己在家做了，健康安全，口味自己也可以调整。

做出来多余的辣椒油我们还可以放进容器里面，保存好，以后想吃的时候随时都可以取出来吃。拌面，拌凉菜，蘸饺子吃等等。当热油淋在辣椒粉上“滋啦”一声，香味顿时弥漫开来，恨不得马上尝尝味道。我是一个喜辣的人，看到这样的辣椒油简直就口水都流出来了，跟我同样喜辣的人可不要错过这个辣椒油的做法了。

辣椒油也是全世界中餐馆的必备基础调味品，深红色、浓稠、香气满溢的辣椒油，能让最平凡的饭都变得好吃。像是我们平时因为天热就会食欲不振，如果菜里加上这么一勺辣椒油，你一定会食欲大开。辣椒油是一种家常调味料，也是食中一绝，深受很多人喜欢。下面我就给大家分享辣椒油的秘制做法以及制作技巧，喜欢吃辣的朋友们一定要仔细阅读我的文章哦！

【菜名】：凉拌青瓜樱桃萝卜

【食材清单】：樱桃萝卜，黄瓜，生抽，白芝麻，大蒜，辣椒面，白糖，白胡椒粉，鸡精，白醋，香油。

【烹饪步骤】：

1、黄瓜先用清水给清洗干净，然后切成薄片了备用，不用把黄瓜的皮去掉，黄瓜的皮也是很有营养的。

2、 樱桃萝卜也清洗干净，切成薄片。

3、 然后再把黄瓜片还有樱桃萝卜都放进容器里面。

4、 大蒜去皮以后切成末，准备个小碗，里面加入1勺的辣椒面，1勺白芝麻，鸡精，生抽，白胡椒粉，搅拌均匀。

5、炒锅里面加入适量的食用油，加热以后把油烧热，倒进调制好的干料里面。

6、 热油倒进去以后快速地搅拌均匀，等到搅拌均匀了以后，再向小碗里面加入白糖，白醋搅拌均匀，将刚才我们切好的蒜末也倒进辣椒面里面。

7、都调制好了以后，加入适量的香油，这样我们的辣椒油就已经调制好了，最后把调制好了的辣椒油淋在樱桃萝卜和黄瓜上面，酸辣开胃。辣椒油的制作，说起来也不是那么难的，掌握了这个秘诀就能做出色泽红亮、香气四溢的辣椒油。一碗辣椒油在手，对于无辣不欢的童鞋来说，普通的菜肴顿时变得无比诱人!爱辣一族是永远吃不腻的。

【小贴士】：

1、一定要找个口大的碗，否则凉的太慢，辣椒也会被油烫糊的，不好把握温度 。

2、放辣椒面进去的同时，也要不停地搅动，这样受热才均匀，而且先放进去的也不会糊。

3、出锅之前可以淋上少许白醋，这样辣椒油可以保存更长的时间。辣椒油要装入消毒好的玻璃瓶里密封保存哦。