春日必备的养生菜“菜王”，能吸油、调血脂，不吃枉费过春天

江南一带的人常说：“食过春笋，方知春之味”，当你品尝过鲜嫩的春笋之后，你就知道了春天的滋味。春笋特别的水灵，尤其是剥掉笋壳之后，洁白光润，不管你是拌、炒、焖、煮，吃起来都特别的鲜嫩清香，是春天当之无愧的“菜王”。且在中医上认为，春笋里边不但含有丰富的营养物质，还有着较高的药用价值，能吸油、调血脂，不吃枉费过春天。

春笋除了被人们誉为“菜王”外，它还有一个称号叫做“素食第一品”，尤为适合血脂高、肥胖者去吃，吃它就能调血脂，控制体重，有一定的减肥功效，有人形象的比喻“吃一顿春笋刮3天油”。它可以吸附脂肪，促进肠道蠕动，加快消化，帮助排泄，且常吃它可以预防高血压、高血脂、肥胖、冠心病、糖尿病、痔疮、肠癌等疾病。

在中医上认为，春笋性寒，味甘，有着利九窍、通血脉、消食胀等食疗功效，还能清肺热、胃热，安神，缓解支气管炎痰多的症状。春笋的吃法也是多种多样，可以说是荤素百搭，你可以把它和鸡肉搭配一起炒，有着降糖降脂的作用，适宜肥胖者食用；你把它和鸡蛋一起炒着吃，还有利于皮肤健康。注意：大家在吃春笋之前，先在沸水中焯烫1-2分钟左右，再做菜食用，口感更佳。

哪些人要慎吃春笋？年龄小于15岁的儿童应慎吃；脾胃虚弱或产后妇女慎吃；尿道结石、肾结石、胆结石患者慎吃；患有肠胃疾病、肝硬化的患者慎吃；易过敏体质者慎吃。

春笋的脱敏方法：对于春天易出现过敏反应的朋友，建议吃春笋之前，先用淡盐水把春笋煮上5-10分钟左右，再和其它食物一起炒着吃，这样经过高温可以分解掉大部分的草酸，可以预防过敏。同时在吃春笋的期间，要避开海鱼，以免引发皮肤病。