“数理配方法”的巧妙应用，两个中西结合的5香配方

在元旦那天，把当初感悟“数理配方法”的心路历程，给朋友们分享了一下，算是送给大家的一个新年礼物。

但凭心而论，即使我们探讨再好的方法，真正能静下心来，以一种修行之心去学习的人，十中可能没有二三。

因为从个人的感受来说，在浮躁的生活中，繁杂的世事前，每天的时间都很杂乱，身边的诱惑又有很多，要想静下心来去学习一些看似枯燥的东西，实在不是一件容易的事情。

所以我觉得和大家的交流，还是采用一个引导和实用相结合的方式，一是分享心得，让有志于此的朋友们少走些弯路，二是拿出方法，做一些可以实际应用的配方，让大家直接拿走，同样是诚意十足，只是两种表现方式。

上一篇文章里我提到一个词，叫本质思维，形象一些就是从根本上看问题，了解根基的脉络，就能开出百千种不同的花,而舍本逐末，漫无目地的搜索和收藏，则会越发的迷茫。

在道家的修行中，有一句话很能说明这种状态：悟之者一健一顺即可了事，迷之者千枝百叶无处推敲！

想一下我们是不是很多时候都在那千枝百叶里去追求呢？找不到路的时候，甚至想花点钱去买一个真理。其实哪里有那么容易，那收你钱的人可能都不知道那个真理在哪儿。

所以说本质思维，至少应该是我们学习的一个方向。

我们来举个例子，我们现在从网上看到的很多配方，实际上可能都是以讹传讹的结果，传播的人不知道是个啥东西，收藏的人更不知道是个啥玩意儿。

可能在传播之初，这就是一个被打乱而埋了雷的东西，但由于我们无法鉴别，还当个宝贝似的收藏起来，收藏了上百个，实际上百无一用。

从本质上去看问题，从根基上去开花朵，就可以摆脱那种“乱花渐欲迷人眼”的状态，打破人为设置的壁垒。把真相握在手中。

比如说我们都熟悉的五香料，大多是采用我们熟悉的那些香料，可实际上我们能用的比这要多的多，甚至可以采用中西结合的方式，只要不偏离那个核心属性，做出来就是特色。

前几篇文章里给大家分享了一些五香料的方子，采用了一种五行环环相生的方法，也是我在实践中摸索出来的，具体说就是第一味主料就是和食材最匹配，最符合要求的那一味，后面的依次和前面的相合或者相生，大家彼此助力，做出那个效果。

这个就涉及到金木水火土的属性，同样的属性里，可以有很多种香料，而且并不一定是我们常用的，我们可以搭配出很多创意，特色由此产生。

举例说明，我们配一个做猪肉的五香料：

可以选八角8克，小茴香6克，桂皮4克。砂仁3克，肉蔻2克。，环环相生。

我们可以把小茴香替换为相同属性的葛缕子，桂皮替换为相同属性的多香果，葛缕子与小茴香，形状和香味都近似，但另有一种特色的清香。

多香果呢，也叫众香子，本身融合了肉桂，丁香，肉蔻，胡椒等众多香料的味道，口味与众不同，把它用在这个五香料里，特色是不是就有了？

而且由于他们属性相近，本身的搭配也不乱，不就通过小小的调整，玩出了我们自己的东西。

我们再举一个牛肉的例子，按我们的传统香料，我们可以配一个做牛肉的五香配比：

小茴香6 八角4，陈皮3 肉蔻2 干姜1

这是一个比较平淡的方子，调味而不抢味，以此为基础，我们可以引用两种西方调料，把肉蔻换成相同属性的迷迭香，这是西方做牛肉常用的，干姜我们可以换成相同属性的莳萝，以我们的传统香料领头，一两种西式香料收尾，特色不就又有了吗？

​所以用这种方法来做配方，可能出来的配方很奇怪，但只要属性不乱，口味就不乱，而且打破我们原有的认知壁垒，做出想要的特色，并不是一件很难的事情！

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