一盆辣椒，一把盐，外婆教我拿手绝活，给红烧肉都不换

腌辣椒相信大部分朋友都吃过，腌辣椒的制作一般都不需要很长的时间，做出来之后也非常美味。今天就来跟大家分享一道风味腌辣椒的做法，这样做出来的辣椒非常清脆，非常可口，而且特别香辣，特别下饭。这道风味腌辣椒的做法是非常简单的，很容易就能够做出来，即使是那些没有任何烹饪经验的朋友也可以做出非常美味的腌辣椒来，那么接下来就一块去看一下这道风味腌辣椒是如何制作出来的吧。

【风味腌辣椒】

【制作食材】青辣椒，红辣椒，食用盐，大蒜，生姜，生抽，陈醋

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的美食是风味腌辣椒做起来特别简单，吃起来清脆可口，香辣又下饭，咱们一起来把风味腌辣椒的制作食材全部准备好，先准备4斤辣椒，接着再准备150毫升生抽，50毫升陈醋，再准备15~20瓣大蒜，一大块生姜，适量的食用盐。最后再准备适量的凉白开就可以了，接下来咱们就可以开始各种食材的处理以及风味腌辣椒的制作了。

2、先将咱们准备好的四斤辣椒取出来，将其放到一个大盆中，在盆中加入半盆清水，然后将辣椒充分清洗一遍，辣椒一定要洗得干净一点，表面洗干净之后咱们将其取出控干水分，然后放到案板上，接着用刀将辣椒切成四瓣，根部不要切断，切完之后先放到一旁，接着咱们取来一个稍微大一点的盆，先将刚刚切好的辣椒放入盆中，然后加入适量的食用盐。

3、盆中加入食用盐之后，咱们将其抓拌均匀，然后放到一旁腌制半个小时，半个小时的时间到了之后咱们再来看一下辣椒，这个时候就可以发现辣椒已经变软了，然后咱们就可以把里面的籽给去掉了。

4、辣椒去完籽之后将其放到另一个小碗中，然后放到一旁备用，接着咱们把准备好的大蒜和生姜处理一下。大蒜直接去皮，然后切成蒜片，蒜片可以切得稍微大一点，也可以切得稍微小一点，这里没有具体的要求，然后再将生姜切成片，切完之后将它们一块放到辣椒中。

5、咱们按照比例向4斤辣椒中放入150毫升生抽，50毫升陈醋，然后再加入准备好的凉白开将其翻拌均匀。辣椒和各种调味料一定要翻拌得均匀一点，接着咱们将其放到冰箱中冷藏一个晚上。

6、辣椒冷藏了一个晚上之后，咱们再将其装入到小盘中就可以吃了，如果一次吃不完，那么在取辣椒的时候就要用一双干净的筷子，这样可以有效防止辣椒变质。取完辣椒之后，咱们还要将辣椒再放回到冰箱中冷藏。一道非常美味的风味腌辣椒就这样完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、生抽，陈醋和青红椒的量要按照比例来添加，如果想做少一点就按照比例减少，如果想做多一点就按照比例增加。

2、大蒜，生姜可以稍微多放一点。