香酥蓬松脆的油条，是很多人早餐的选择，在家就能自己做小油条

香酥蓬松脆的油条，是很多人早餐的选择，平常忙着上班，没有时间学炸油条，这段时间闲在家便是学习炸油条的好时机，在不久之后我们可以复工便能自制油条了。

其实炸油条的方法并不难，大家记住各种食材的比例以及3个小技巧，便可以轻松做出香酥蓬松脆好吃的炸油条，我每次按照这个食谱一次就能做成功，而且这个油条的配方中并无不健康的原料，大家可以放心吃。

油条虽好吃，但外面炸油条用的配方里大多都会使用泡打粉，经常食用对身体健康不利。所以，为了家人吃得健康，我都是在家自己做，不用泡打粉，不用小苏打，照样能做出蓬松酥软的油条。下面就一起来制作这道美味香酥的油条吧，营养好吃，早餐最爱。

炸油条的制作方法：小麦粉500克，水300克，小苏打2克，酵母粉5克，鸡蛋1个，食用油2勺，食盐少许。

步骤一：首先将所有的食材都称好重量准备到位，和面盆中，放入面粉，加上点食盐和小苏打，但后磕入一个鸡蛋，重新准备一个碗，放入温水，然后放上点酵母粉化成酵母水。

步骤二：然后将酵母水缓缓倒入在面粉中，先搅拌成絮状，然后在揉成一个光滑的面团，用吃饭的勺子舀两勺花生油倒在面团的表面，用手涂抹均匀，盖上一张保鲜膜，在室温下醒发2个小时以上的时间。（用酵母粉就相当于发泡了，发酵后的面团不能使劲的揉）

步骤三：待将面团醒发好后，在揉面垫上涂抹一层食用油，将面团移至在案板上，注意不要揉也不要用擀面杖，用手将面团按压成长宽条状，然后用刀将长款面条分切成一个个稍微窄一点的长条。（最后切一下，切成自己喜欢的长短，或者形状都可以）

步骤四：将两份小长条叠放在一起，同时用一根筷子在中间压一条痕，两手提起两端，轻轻抻长，油条生胚便做好了，按照这个方法，依次将剩余的都做好。

步骤五：然后在锅中添油，烧至6成热下入油条生胚。就可以开始小火慢慢炸油条了，待油条炸至浮起在表面的时候，即可轻轻翻面。（油条下锅了，就要不停的翻滚面胚，以防炸糊了）

步骤六：直到将油条的两面都炸至金黄状态的时候，即可捞出来，控一控油便可以趁热享用了。

色泽金黄口感香酥脆，非常引人食欲，让你吃一次便能爱上，早餐吃自制的油条也会精神饱满，准备豆浆，蘸着吃，这样的早餐可真是丰富呢，再吃一个鸡蛋，早餐的营养就都有啦。

醒发好的面团，不用揉面，也不要用擀面杖，否则炸好的油条就不会有蓬松感了。油条的时候，油温差不多六七成热的时候就要下锅了，油温过高太快会定型，这样炸的油条就不会蓬松了，所以这点大家需要掌握好。