「喜仓酱香」五年不出仓，用10年基酒做陈年酱香

喜仓说“五年不出仓”，要做就做更陈年的酱香酒。

贵州怀庄酒业成立于1983年，至今已成立38年。已近不惑便是怀庄酒业所处的历史位置。酱香酒的品牌企业那么多，怀庄酒业几十年经久不衰到底有什么过人之处？

那不得不说回酱香酒的本身，酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。浓香和清香引领白酒行业风骚数十年。虽然占据主流的依然是浓香型白酒，但是酱香型白酒绝不可被大众所忽视。所谓风水轮流转，说不定哪天就轮到酱香做东家。

酱酒原料进厂到产品出厂，一年一个生产周期，二次投料，两种发酵，三种典型体，三高工艺，四十天制曲发酵，五年封坛窖藏，六个月存曲，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮整整30道工序，165个工艺环节整个过程至少需要五年。而怀庄酒业的「喜仓」品牌酒不仅秉承传统酿造工艺，还注入了自己的文化理念——打造成熟的陈年酱香酒。「喜仓」说“五年不出仓”，要做就做更陈年的酱香酒。

怀庄酒业作为茅台镇最早的民营酿酒企业，38年如一日不卖新酒，不在外收购酒，酒厂常年库存2万吨不同年份老酒。但是如何让自己的企业做得更大做得更强呢？“陈年才出仓”的酱香老酒「喜仓」是打响市场树立口碑的新起点。中国人的“不惑”往往如此，经过一波三折的磨难，想清楚了很多事情，“不惑”的理想才显出坚不可摧的魅力，“喜仓，陈年才出仓”。