胆固醇正常却突发心梗猝死？原因出乎意料！2把“金钥匙”，锁住心血管健康
案例
60岁的崔先生突发心梗，送医时已经神志不清，经医生全力抢救也没能挽回生命。
据崔先生的家人说，他生前身体健康，没有不良嗜好。医生在崔先生几年前的血液检查报告单上也发现，他的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇都在正常范围内。
那么，崔先生究竟为何会突发心梗？
实际上，这是因为崔先生的血管中甘油三酯的含量明显超标，正常人的甘油三酯应为0.6~1.7mmol/L，崔先生的却达到了5.3mmol/L。
而甘油三酯可以使低密度脂蛋白胆固醇发生结构性改变，变成小而密的低密度脂蛋白胆固醇，这种“超级坏”胆固醇在血管中形成的斑块更容易破裂，从而引发血栓，甚至猝死。
在我们的生活中，一些看似健康的饮食反而可能导致甘油三酯升高，增加“超级坏”胆固醇的含量。哪些饮食是健康陷阱呢？
点击下方短视频，了解3大饮食陷阱
如果已经是“超级坏”胆固醇含量高的人群，应该怎样减少其含量呢？
血管清洁剂即卵磷脂，它具有乳化坏胆固醇的作用。在肠道中，卵磷脂通过与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收；在血液中，卵磷脂也可与小颗粒胆固醇结合，促进胆固醇的利用，避免胆固醇黏附在血管壁上。
卵磷脂最好的来源是鸡蛋黄和肝脏，但这两者的胆固醇含量也较高，因此可以选择另一种富含卵磷脂的食物：大豆。
自制五香豆干
食材：北豆腐、油、盐、八角、香叶、桂皮、葱姜蒜、酱油。
做法：
1.豆腐切成5mm厚的大片，两面撒上一点点盐，腌制10分钟后用清水洗净；
2.锅底刷一层油，小火将豆腐两面煎成浅金黄色；
3.另起一锅，倒入开水，下入3颗八角、0.2g香叶 、2g桂皮、5瓣大蒜、3g姜片、5g大葱，放入煎好的豆腐，再倒入10g酱油、5g盐，大火烧开后，煮5分钟即可。
小而密低密度脂蛋白胆固醇很容易被氧化，氧化后，过氧化物增多，抗氧化物质减少，就很容易破坏血管内皮，导致胆固醇沉积，引发动脉粥样硬化。而血管保护剂正好具有抗氧化作用，能减少氧化物质对血管壁的侵害。
这种血管保护剂就是花青素，黑枸杞、黑莓、蓝莓、桑葚、紫甘蓝等都富含花青素，但这些价格相对较高，而黑土豆则是既便宜又富含花青素的好食材。
酱香黑土豆蒸鸡翅
食材：黑土豆、鸡翅、小油菜、油、盐、蚝油、腐乳汁、酱油。
做法：
1.黑土豆洗净切成滚刀块，鸡翅剁成小块，小油菜对半破开；
2.鸡翅放入碗中，加入5g蚝油、10g腐乳汁、2g盐、10g酱油，抓拌均匀，腌制10分钟；
3.腌好的鸡翅放入碗底，上面铺好黑土豆，用保鲜膜封好，上锅蒸制30分钟；
4.小油菜入锅，加点盐焯水，摆在蒸好的土豆鸡翅周围即可。