老板开了一辈子卤菜店，留下了这几款招牌卤菜的制作配方！ / 开普饭

传统桶子鸡配方与加工制作详细步骤主料:两年内土母鸡20只每只大约2.5斤重. 香料:白芷20克.山奈20克.草果20克.荜菝15克.白蔻15克.桂皮10克.小茴香10克.香叶5克. 配料:椒盐400 ...

盐水鹅配方与制作工艺主料:老鹅两只,每只净重3000克左右. 香料:白芷40克.小茴香20克.白蔻20克.山奈15克.黄栀子10克.香叶6克.丁香5克. 配料:鸡油1000克.精盐380克.葱姜各1 ...

很高兴能来回答这个问题,刚好自己也懂,我是一名专职教师,希望我的回答能给你带来帮助. 卤水的配方可以说是很多店的核心,好的卤水配方的确是经过很多次实验,很多次经验总结得来的,可以说背后都付出了很多的汗 ...

白卤盐水鸡配方及加工制作方法原料:淘汰鸡10只(约25斤) 香料:八角80克.小茴香40克.陈皮35克.陈皮30克.砂仁30克.草果10克.甘草5克. 封油:鸡油2000克.姜片250克.胡萝卜25 ...

一.本帮酱牛肉食材: 牛腱子肉3000g 葱.姜各120g 干黄酱1包香料: 花椒30g 白蔻25g 小茴香35g 草果6个陈皮18g 丁香8g 桂皮20g 八角35g 甘草15g 调味料: 五 ...

红烧汤头的做法材料: 麻油3大匙,葱(切段)2支.姜片3片.葱头5颗.辣椒1个,冰糖1杯,番茄糊1/2杯.五香豆瓣酱1/2杯.辣豆瓣酱1杯,红萝卜块100克.白萝卜块100克卤包: 小茴香15克. ...

配方(按原料100千克计): 食盐2500克(如无老汤,新卤为4000克),酱油2000克,白糖2000克,糖色600克,白酒2000克,香辛药料1300克. 香辛药料配比: 山奈100克,丁香300 ...

肉在生活中,一种不可缺少的食材,猪肉对于我们来说,浑身是宝,从猪头到猪内脏再到猪尾巴,每个部位经过我们的手,都能做出一道道美味的菜肴,虽然在很久以前,猪肉不被人们看好,但现在几乎被每个人认可,它的美好 ...

开了一辈子药铺的老师傅告诉你:药店不常见的这9种中成药,日常生活大有用处,快快收藏! 1.再造丸:祛风化痰,活血通络.用于风痰阻络所致的中风,症见口眼歪斜,半身不遂,手足麻木,疼痛拘挛,语言謇涩. 2 ...

珠海有一家粤菜馆,生意特别好,老板一年就能赚个250万,然而让老板年入这么多钱的原因,居然是因为"一盅靓汤". 很多人看到这里,是不是觉得肯定是这家粤菜馆的靓汤特别好喝,所以吸引了 ...

这篇文章依然无关健身. 只是我有酒,也恰好又有故事. (点击上方△绿标播放音频) 文章的开始 "最怕老板整天跟我谈理想谈抱负,还天天强制加班.跟我谈理想?我的理想是不上班." &q ...

李师傅是一家电子厂的技术工,在工厂做了十五年的李师傅,有一手绝活,经他手的设备,从没出现过大的故障,故此老板非常重视老李,工资也高的吓人,和老李的领导工资一样高. 因为这件事厂里的很多人都红了眼,积怨 ...

其实对于很多顾客来说,他们难道没有几块钱去购买那份礼品吗?不,他们喜欢的只是那种"占便宜"的感觉而已,这会让他们有种满足感. 就像这家蛋糕店,老板就是利用了顾客这种"占便 ...

老板开了一辈子卤菜店，留下了这几款招牌卤菜的制作配方！