瑞可爷爷轻芝士制作方法↓

瑞可爷爷轻芝士制作方法↓

1:牛奶500

2:黄油480

乳酪750

3:低粉150

定粉125

4:蛋黄700

5:蛋白750

砂糖500

塔塔粉10

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1加热100度,烫入2拌匀。60度以上烫入3拌匀。加入4拌匀。5打六成发拌入。

烘烤:上火220.下火140着色后改上火160.下

140,排气烤隔水烘烤

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抹茶味:抹茶粉加入15克与面粉拌匀,淀粉减少15克

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可可味:可可粉加入30克与面粉拌匀,淀粉减少30克

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