最近五花肉火了，加2个鸡蛋，上桌就抢光，比红烧肉还好吃

各位，今天和大家分享一种五花肉很好吃的做法，香炸肉条。这款香炸肉条的做法特别简单，做完后外脆里香，解馋爽口，一半瘦肉配一半肥肉，不柴不油腻，绝对会让你想两次。所以闲话少叙，直接带大家一起来看看这款外脆里香，解馋爽口的香炸肉条是怎么做的。

编辑搜图炸肉条

配料：五花肉，食盐，胡椒粉，鸡精，蚝油，生抽，姜，葱，料酒，鸡蛋，淀粉，食用油。

制作步骤

准备一块五花肉，五花肉最好是肥瘦相间的，三块肥瘦相间的三块，肥瘦都要薄一些。再准备两个鸡蛋，适量淀粉，葱，姜。接着准备适量的食用盐，胡椒粉，鸡精，蚝油，生抽，料酒，食用油。上述所有的配料和调料都准备好后，我们就开始准备烹调这道外酥里香，解馋爽口的香炸肉条。

首先把我们准备好的五花肉拿出来，放入清水中洗净，然后把五花肉切成薄片，再切成长条，长条最好是瘦肉加肥肉，这样吃起来味道会很好，全部切好后，我们先把它放进盆里待用。

把我们准备好的姜拿出来洗净去皮切成姜片，把准备好的葱拿出来挑出烂叶，黄叶洗净，然后切成段，全部切好后，我们先把它放在一边待用。

将一勺食用盐放入盛有五花肉的盘中，加入适量胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、姜片，然后将葱段挤出汁液，然后放入碗中，最后加入少许料酒。把它们全部放进去，我们把它们抓起来，搅拌均匀，然后放在一边腌15分钟。

准备一备一个空碗，在空碗里放两个鸡蛋，然后用筷子搅拌鸡蛋，然后在蛋液中加入适量的淀粉。淀粉量在一勺左右，勺子就是我们平时用来煮汤的勺子。加入淀粉后，我们将其搅拌均匀，然后放在一边备用。

将腌过的肉条中的姜片和葱段挑出，全部挑出后，将刚打好的蛋淀粉倒入肉条中，再用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后，我们先将其放在一边备用。

起锅烧油，等油温6成热时，放入肉条，肉条要一条一条地加入，不能一碗一碗地倒入，这样容易发生粘连。以中火慢炸，不停地用勺子翻炒，使肉条加热均匀，炸至肉条表面金黄酥脆时即可捞出控油，全程约10分钟。

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继续加热食用油，等油温持续升高到7成热时，我们倒入肉条复炸一次，复炸大约一分钟左右即可捞出控油，一道非常可口的香炸肉条就这样做好了。

提示

五花肉要肥瘦相间，切成的肉条要半肥，半瘦。

葱段先挤出汁水，然后放入肉条中。

肉条炸两次，第一次10分钟，第二次1分钟。