蚝汁鸡蛋、黄花菜炒肉丝、回锅肉炒鸡蛋、香肠土豆泥的做法

黄花菜炒肉丝

材料：干黄花菜、瘦猪肉丝、葱、姜、小辣椒、花椒粉、盐、生抽、老抽

做法

1.黄花菜用温水泡1小时后，控干水分待用，葱、姜、小辣椒切碎待用。

2.炒锅倒油，油烧热后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香。

3.加花椒粉炒出香后，放泡好的黄花菜翻炒，倒入清水。

4.烧10分钟，继续翻炒，直到锅内的水分烧干，加盐、生抽调味即可出锅。

回锅肉炒鸡蛋

用料

五花肉、红尖椒、青蒜、鸡蛋、盐、姜、蒜、油、郫县豆瓣酱

做法

1.将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火 捞出。

2.准备好其他原材料， 五花肉放冷后，切成薄片。

3.锅中烧油，把鸡蛋炒熟后，倒出备用。

4.锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香。

5.加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，翻炒两下后，加入切成片的五花肉一起翻炒。

6.炒至五花肉表面都裹着豆瓣酱，且微微出油后，加入红辣椒和大蒜白翻炒至断生。

7.再加入大蒜叶和炒熟的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀即可。

香肠土豆泥

材料：

土豆、香肠、榨菜、葱、鸡精

做法：

1.土豆洗净上锅蒸25分钟。

2.土豆剥皮后，压成泥。

3.把压好的土豆泥放入锅中，加点盐和适量水，用锅铲在锅里炒至收干水分。

4.烤肠和榨菜切成粒，放进去拌匀，放入鸡精、盐调味即可。

蚝汁鸡蛋

材料:

鸡蛋、小米椒、蒜、姜、豆瓣酱、蚝油、糖

做法

1.小米椒切成段，蒜切碎，姜切成丝，鸡蛋打散。

2.起锅烧油，下打散的鸡蛋液，炒熟倒出备用

3.热锅下五香粉，姜，蒜，小火炒至金黄

4.加入炒熟的鸡蛋，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5.加入双色小米椒继续翻炒。

6.加入蚝油、糖小火炒匀即可。