咸香入味黄金豆腐茄子煲，做起来，横扫食欲不振!
最近流行一句话，“干饭人，干饭魂，干饭都是人上人”，可是夏天那么闷热，干饭时经常出现有心无力的情况，怎么办？大厨带来一道咸香入味、开胃下饭的黄金豆腐茄子煲，帮你找回大口干饭的感觉！
茄子、豆腐、五花肉、红椒丁、香菇丁
葱花、蒜米、生抽、蚝油、老抽
水淀粉、六道香原香小榨山茶油
将豆腐切成薄片，切豆腐时从左往右切，按住的切下来的小块豆腐，再继续切下一块。▽
这样切出来的豆腐不会粘在刀上，也不容易碎。▽
茄子切成滚刀块，五花肉切成小丁备用。▽
锅中倒入适量油，撒上一些盐，盐可以防止豆腐粘锅，同时让它更容易入味。▽
放入豆腐小火煎制3分钟，豆腐底面变成金黄色后，翻面再煎3分钟。▽
将两面金黄的豆腐装盘备用。▽
另起一锅，将茄子放入锅中油炸。▽
茄子炸至金黄色，同样捞出备用。▽
锅里留少许底油，放入五花肉煸出多余油脂。▽
猪油炒出来以后，将切好的蒜末、香菇、大红椒、葱头炒至断生。▽
把炸过的茄子下锅，放1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽调味，再放少许水淀粉进行勾芡，炒均匀后出锅。▽
将豆腐平铺在砂锅里，倒入茄子，小火慢煮5分钟。▽
5分钟后，撒少许葱花增色增香，黄金豆腐茄子煲大功告成，浓郁的香味从沙煲中涌出，光闻着都忍不住流口水了。▽
尝一口，豆腐外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，茄子吸收了猪肉的油脂，味道一点也不寡淡，用来拌饭吃真是太绝了！炎炎夏日，如果你也容易食欲不振，就赶快做一煲黄金豆腐茄子煲，绝对能够打开你的味蕾！▽
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