辣炒豆腐泡

用料

• 豆腐泡 适量

• 青椒 3个

• 小米辣 8个

• 蚝油 3勺

• 生抽 2勺

• 盐 少许

• 蒜末 适量

• 五花肉 250克

• 新蒜 三瓣

• 味精 少许

做法步骤

1、所有材料都在这里，同一先处理材料改刀，等会锅热准备一锅出。

2、豆腐泡改刀从中间切开

3、为了让蚝油吸入豆腐泡，中间这一刀很关键，改好刀备用……

4、新蒜拔掉皮，采用新蒜味道会好很多，如果没有新蒜用老蒜也可以，切成片备用。

5、把青椒和小米辣切成滚刀段，这样翻炒的时候辣味更容易吸入豆腐泡中。

6、五花肉切片，薄厚自定义，尽量稍微厚一点点，因为下锅的时候要煸至出其中的油这样更香，也易吸入豆腐泡中入味。

7、备用

8、锅中只需加入少许油，如使用麦饭石锅可以不加油，煸炒五花肉即可获得猪油那样也可。

9、油温烧热下肉煸炒出猪油

10、加入生抽调味继续煸炒

11、加入蚝油继续煸炒

12、放入豆腐泡后改小火，让豆腐泡吸一下蚝油入味翻炒即可。

13、加入青红椒段新蒜片

14、盐适量鸡精也可少许加入调味

15、稍微中小火在煸炒一下

16、装盘即可出锅