夏天这样吃桃子，不仅解暑还养人！ / 开普饭

从6月到8月，是吃桃子的黄金季节。或香甜多汁，或脆甜可人的桃子，男女老少都爱吃。

可是，除了「桃养人」这样的谚语，你真的了解桃子有什么营养价值，吃桃子对我们的健康有什么影响吗？除了直接啃，桃子又有什么神仙吃法呢？

桃子为什么“养人”？

1.补充矿物质

桃肉的矿物质中，含量最高的是钾，其次是钙、镁和钠。夏天出汗较多，除了钠之外还会损失钾，因此桃子正当其时，帮助钾的补充。桃肉的膳食纤维也比较丰富，一个桃子能提供2克左右的膳食纤维。

2.低热量、低血糖

值得一提的是，桃子的热量比较低，100克桃肉的热量才40千卡左右

同时，桃子的血糖指数比较低。糖尿病人和减肥的想解馋，吃桃子就很合适。

3.抗氧化

桃子的酚类物质品种的确特别丰富，目前从桃果实里分离出来的酚类化合物已经有30多种，包括绿原酸、儿茶素、新绿原酸等重要的酚类物质。氧化不但跟身体的衰老有关，还跟许多慢性疾病和炎症反应都有关系。桃子中的多种酚类物质具有抗动脉硬化、抗肿瘤、抗龋齿、抗血栓、预防高血压和心脏病、清除自由基、抗氧化等生物活性。

不同颜色的桃子区别在哪？

按照果肉颜色来分，桃子有白肉、黄肉、红肉和绿肉的品种。其中绿色果肉的桃子很少见，红肉的桃子略多一些，最常见的是白肉和黄肉的桃子。一般来说，白肉的桃子会更甜，黄肉的则偏酸。

它们的营养价值有区别吗？研究表明，颜色越深的桃子营养价值越高，抗氧化物质也更丰富。红肉桃果实的抗氧化能力显著高于白肉桃和黄肉桃。

同样是颜色深红的桃子，则越成熟的桃子，抗氧化物质含量明显越高。因为它们会形成更多的花青素类成分。那些连内部果肉都发红的桃子，健康价值是更好的。对于黄肉桃来说，成熟度越高，颜色越深黄，说明它的胡萝卜素含量更高，能转变成的维生素A也越多。

但是，对白肉桃来说，在成熟度较低的时候，水果酸涩味较浓时，它的抗氧化活性是最高的。不仅白肉桃，枣、苹果等水果也是同样的规律。

巧去桃毛&桃皮

有少数人对桃子过敏，特别是桃子的皮，容易引起皮肤过敏，怎么办？轻松去桃毛和桃皮的妙点子快学起来～

用清水打湿桃子

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