三人行必有我师——食用菌育种题外话
曾辉把我请到罗源，虽然给了一个令人出汗的难题，但我的收获还是很大的，一方面认识了更多福建菌业大咖，另一方面就是交流了很多心得。曾辉那个单位，最牛人当然首推王泽生老师，但俺对双孢菇敬而远之，所以不太和王老师请教他的最强项目。另外几位如林衍铨所长和陈美元老师等，也还没有机会私下里交流。当然肯定的是，我最喜欢陈美元老师，因为美元无论新旧，都是好的，都很值钱。陈旧的美元，既有票面面值，又有收藏价值，自然好之又好。但无巧不成书，这一次认识了福建农科院食用菌研究所的廖剑华书记。廖书记可是个菌业老司机，不是那种不搞专业的。所以那天他和我提出了一个说法：没有扎实的栽培功夫，是搞不好育种工作的。在我看来，这个说法不是正确的，而是绝对正确的。如果不服这个说法，可以了解一下，中国的商业化运用比率较高的食用菌菌株，有多少来自于那些高校和高大上的研究所？不好意思的说，基本上没有。除非是“选育”，即从已有的菌株里面筛选出较好的。甚至选育，也是基层研究所（省级及以下）占据优势，因为基层研究所往往在栽培方面比较给力。上海所在这方面比较强，是因为他们确实有一批从事栽培的高端人才，福建农科院食用菌研究所，也是有人搞栽培的，老一代大家们，基本上都是懂栽培的。而今天，我们看看其他的高校研究所，育种成果多得很，理论一套一套，可用的菌株基本上没有。不一定强求育种者自己要会栽培，但一定得是有高手常伴左右，这个没法远程合作，所以高校的育种工作者，工作效果还是比较堪忧。没有人协助对于新菌株的实际栽培试验，即使已经有了大数据和基因检测，都不能最终给菌株贴上商用的标签。因为，要成长为一个栽培方面拿得出手的专业人士，要很长的时间，吃许多苦头，而且这方面的能力基本上不会与职称挂钩。从我参加工作那会儿开始，聪明人都不屑于干这种费力不讨好的活计的，只有我这样傻乎乎的角色才钻研栽培。所以，君不见，现在在台上说话的，搞栽培方面的人士比例很低。也因为这样，我这种比较认死理的角色能够有机会出来唧唧歪歪，我自己都得承认是别人拱手相让的。懂栽培才能育种，这应该理解为栽培技术是育种工作的必要条件，为什么这么说？因为一般人的栽培水平，是指在有基本的菌株特性管理原则下的实现能力。而育种，是从一堆良莠不齐的菌株里面，有慧眼识珠的能力初步选择有潜力的菌株。对于这种的新菌株，不可能有既有的管理原则，只能是比较机械的一般原则下进行比较，如果栽培水平不高，纯粹基于结论数据去判断菌株的潜力，那恐怕基本上会失去真正好的菌株。只有对于栽培过程的菌株表现，存在超过常规的观察判断的能力的前提之下，才能完成对于菌株性能的第一步鉴别。更为必要的工作，是给一个新菌株找出它栽培的最佳管理模式和一些常规参数，常规参数好找，有一套既定程序，管理细节要求难定，因为这目前没有什么标准方法。已经比较普及运用的新菌株，尚且不容易掌握具体气候下的管理变通，何况是新菌株呢。所以比较普遍的菌株特点摸索路线，是较大规模多点试验综合总结（有点类似DUS了），其中很大一部分的内容是根据出现的问题，判断出一些管理上忌讳的东西，从而总结出过程细节要求。这里面，观察各种条件下的栽培表现就显得十分重要，这方面的观察总结能力，必须是既有强大的栽培管理形成的印象反应，又具有科学理论基础作为支持。所以，我们看到许多博导硕导，把研究生当廉价劳动力，从事工作量巨大的杂交育种工作。按照正常逻辑和概率，结果本来应该或多或少出现一些有商业价值的东西，事实上，这样的事情还真的没有怎么发生过。为什么？因为缺乏有栽培能力的协作团队，没法完成后期鉴别过程，很可能一些优秀的菌株都被育出却被抛弃。除了工厂化菌株相对来说可以通过规模栽培，在不改变管理模式的基础上，比较新菌株的性状的逻辑成立，对于在自然条件下的新菌株，栽培比较试验基本连逻辑上都不能成立，结果自然也就不靠谱了。由此可见，从事食用菌育种工作，是必须有优秀的栽培水平做前提的，这话必须考量。
