怪味鸡丝凉面

怪味鸡丝凉面

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健康功效

白糖:活血化瘀
花椒:温中

食材用料

面条 200克

鸡胸肉 100克

芥花油 10毫升

生抽 10毫升

香油 5毫升

辣椒油 10毫升

盐 5克

甜椒 少许

熟花生碎 少许

熟白芝麻 少许

大料 1个

花椒 1把

料酒 15毫升

怪味鸡丝凉面的做法

  • 1.鸡胸肉撕去筋膜，洗净备用。锅内加冷水，放入花椒、大料、姜片，放入鸡胸肉、大葱。

  • 2.水开后倒少许料酒，将鸡胸肉煮15分钟至熟。

  • 3.用筷子戳进去能轻松戳穿即可。

  • 4.捞出沥干水分，用手顺着鸡肉的纹理撕成丝。

  • 5.配菜切丝。所有的料汁混合备用。

  • 6.锅中把水烧开，加入面条。煮开后中间点一次冷水。

  • 7.放入木耳丝一起焯熟。

  • 8.面条过水冲凉后放入事先准备好的凉水里再次过凉。

  • 9.滤干面条水分后加入适量芥花油搅拌，防止其粘连。

  • 10.放入鸡丝。

  • 11.放入甜椒、黄瓜丝。

  • 12.依个人口味放入料汁拌匀。

  • 13.最后撒上熟花生碎即可。

小贴士

1、面条不能煮过头，水开后下面条，面条再次煮开就可以了。
2、避免面条粘连，要在面条冲凉后用油搅拌，

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