索县特产——“神奇的蓝紫水”黑枸杞

黑枸杞，顾名思义，它因为果实是黑色的而得名，与日常我们所见的枸杞子一样，是人们经常用来当做养生保健的中药材，在如今是一种比较珍贵的滋补佳品，它主要分布在高山沙林当中，生长条件十分的艰苦，尤其喜欢生长在荒漠河岸林中，因而是西部高原特有的一种药用植物。

其实，黑枸杞中最有效的成分就是花青素，是最强天然自由基清除剂，可以延缓人体细胞组织衰老，保持年轻状态，延年益寿。花青素在黑枸杞的含量是蓝莓的18倍以上。花青素在欧洲是上流社会被热捧的东西，在食品、药品、化妆品领域得到广泛应用。

黑枸杞泡水的有趣变色现象

用自来水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色；

用矿物质水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，等待片刻，又变成紫黑色；

黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫红色、铁红色等），在碱性水中是蓝色系（蓝色、蓝绿色、湖蓝色等）。

黑枸杞用什么水泡最好？

通常来说，北方的水质偏碱性；南方的水质偏酸性；所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水多数会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。

当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。

只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

黑枸杞的5大功效

1长期食用黑枸杞，可以抗衰老！

抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的原花青素能够很好的抗氧化，清除人体有害自由基，具有明显的抗衰老作用。

2长期食用黑枸杞，可以预防癌症！

黑枸杞能补肾益精，其富含的原花青素有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。

3长期食用黑枸杞，可以加固血管，改善循环！

黑枸杞含有的花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而使血管更具弹性。

4长期食用黑枸杞，可以护肝明目、增进视力！

现代人视力日益减退，医学临床报告显示黑果枸杞中所含的原花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

5长期食用黑枸杞还可以防止糖尿病！

黑枸杞还可以防止糖尿病，并具有明显的抗疲劳、保肝，还能抗肿瘤疏通血管、降压、保护心血管系统的作用。

哪些人最适合长期服用黑枸杞？

　　1、皮肤松弛、皱纹增多的女性;

　　2、肤色不佳、晦暗、黄褐斑的女性;

　　3、眼睛干燥、视力下降、经常专注工作学习的人群；

　　4、心血管疾病患者；

5、长期使用电脑和手机的认识;

　　6、内分泌紊乱者。

黑枸杞泡水喝的吃法？

1、用温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50-65度水温)冲泡。当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色。

2、黑枸杞冲泡后，弥漫着浓浓的蓝色或者紫色，是富含极高的花青素的缘故。等待5分钟左右即可饮用。

3、重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。

温馨提示：

一般成人一天是3~5g为佳，具体每次放多少是没有严格规定的，可以一次放完，然后反复冲泡，一直到最后没有颜色为止，也可以每次放一点分开几次冲泡，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效哦。