风味 ‖ 蓑衣饭

曹正辉　/文　

适逢周末，邀约一群朋友，赶至乡下老家，寻花问柳、踏春访亲。母亲听闻，要来贵客，甭提有多高兴；但，又心底暗生几许烦恼。高兴的是，孩子们抽空回家能好好的说说话；烦恼的是，拿什么招待城里来的宾朋？

我们驱车在山间盘旋而下，宛若泥鳅在穿梭，直至峡谷深处。推开车窗，对面的山岚好似瘦骨嶙峋的老人，剩下坚挺的骨骼，天空朵朵白云或飘飞或卷滚，几只老鹰在迎风探寻猎物。近眼，放青的野蒿随着一声声尖叫翻转，露出浅白的衣装，散发出丝丝浸入心脾的清香。山岩上几株松柏，倔强地盘踞在石板上，几只野鸟将巢筑在上面繁衍生息。

村庄永远都是思念与牵挂的根，走得越远，根须越长。只有回归，爱才会枝繁叶茂。一路上，朋友们总是打趣地说：“你是怎样练就了一双飞翔的翅膀，飞出了这个穷乡僻壤？”我只得呵呵一笑回敬，低语道：“等会儿，你们就知道答案！”

“几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。”听着叽叽喳喳的鸟鸣，看着水塘边正在啄泥的新燕。枯荣一冬的香椿树，枝丫的腋窝处，在春风的催生中、在暖阳的抚弄里，咯吱一声冒出一枚枚新芽，还带着时光的血丝，跳着岁月的脉搏。我们家就在陶渊明的诗词中坐落着——

榆柳荫后檐，桃李罗堂前。

暧暧远人村，依依墟里烟。

狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。

是村庄的真实写照，既有静的安稳，也有动的活泼。在这里，是诗情的生活，更是画意的栖居。

母亲，手执着一把弯镰，倚靠在一株桃树。那盛开的桃花，朵朵娇红，枚枚妖娆。花瓣上粉红的粉末，正在为采蜜的蜂蝶描唇画眉。母亲酒窝里的微笑，在桃红的衬托下，格外的清爽，令人痴醉。她招呼我们后，径直朝田野走去。我们跟随在身后，听着她为我们讲解如何辨别艾蒿与香蒿的区别，听她为我们诉说是如何兴奋得难以入睡。我们说了一大堆的理由，却被她的一句“不管怎样，今天回家了不需要理由！”朋友们听在耳朵里，敬畏在心里。母爱何时不是在包容，何时不是在陈酿。回家只需要几个小时，而可以满足父母一辈子的期许。

母亲钻进荆棘丛中，刺钩紧紧地拽着她的衣服，她迅速地反身掐掉后，卧下来，匍匐向前，像一尾鱼那样滑溜，游刃有余。不多久，背篓里装满了青嫩的蒿子，只见母亲那本已瘦得只剩下几根筋的手背，横着竖着划出交织着的痕迹，时而冒出一颗血珠来，沿着划痕流动。爱人牵起母亲的手，轻轻地吹了吹。母亲却乐呵呵地说：“没的事，老皮不怕。”

沿途回来，母亲还是习惯性地唠唠叨叨，总是说些左右邻舍的鸡毛蒜皮，讲些亲戚朋友的陈年旧事。我们都细心地听着，好像一股涓涓细流，慢慢地流经心河，形成一阵波浪，拍带着心中的慈孝。她指着田径上一棵香椿树，说掰些回家中午做菜吃。说完，就放下背篓。找来一根长竹竿，将镰刀用野草绑在竹竿上，而后吃力地将竹竿举向高处，用锋利的刀嘴，去割掉趴在枝头晒太阳、而后等待长大的椿芽。落下一枚，她就招呼着我们去拾起来装进背篓。我们想体验下割香椿的感觉，却被她无情地拒绝。她说，你们会割伤老树的，皮割破了就会死掉新枝，不能断了口食。

我们像一群小鸡一样，叽叽喳喳地在香椿树周围窜来跑去，捡拾掉落到地上的椿芽。母亲说，你们这些就是圈养的马儿，该去释放下你们的野性。说完，她就害羞似地捂了捂嘴。

回到家，母亲说做一顿蓑衣饭大家吃。她搬出金黄的玉米粒和银白的稻谷米，而后给我们展示着蓑衣饭的制作过程：大米过水煮一次，煮到中心只剩一点点生时就倒出来控水。玉米面单独倒入盆中，加水拌匀，水不用太多，感觉每粒玉米都刚沾湿就好，上木甑子蒸。蒸的时候用筷子多插些孔，这样蒸汽就能分布均匀，会蒸得更快。约蒸30~45分钟，倒出来，搅散。再加水，边加边搅拌，加到感觉玉米面顺滑且饱含水份，但又不能让水多到渗出来。水稍少一点，会使最后饭吃起来粗糙生硬；水多，则蒸出来会细、过软。倒入大米，加入炒好的肥肠、过水的嫩豌豆、切好的土豆粒，拌匀，上笼蒸。半小时左右，蒸到冒大气后五分钟左右可以尝一下，熟了就可以起锅了，蒸得刚刚好时感觉入口顺滑、绵软。

席间，父亲从地窖里，拿出一瓶珍藏十年了自己酿造的高粱酒。母亲说，今天只能吃些粗食。说完，她拿起一把小时候为我们添饭的勺子，为每个人的饭碗盛满，并叮嘱大家要下粗口吃下去。

父亲端起酒杯，发言：“欢迎来乡下做客。”朋友回敬说：“叔叔，虽没有推杯换盏的热闹喧哗，但这慢斟细酌更让我们高兴。”父亲抬起筷子，向他一指，继续说道：“你小子还挺会说话！”

饭毕，朋友看了看父母，向我一笑，说道：“我知道你是怎样飞出去了。”我看了看父母，但是心中却滋生着种种愧疚，酸酸的。

清香扑鼻的蓑衣饭

一碗蓑衣饭、一盘香椿绿、一碟回锅肉、一杯农家酿，是生活美味，更是人生佳肴。吃久了大鱼大肉、喝多了瓶装洋酒，偶尔回到乡下老家，簇拥在父母周围，来一顿农家饭，吃出慈爱的味道，品出亲情的芳香，岂不乐哉悠哉。

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主编/　刘庆芳

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