乌妹夜谈
乌 妹 夜 谈
乌妹夜谈，题目很美呢！且往下看。
最近写了一篇回忆性短文《零嘴儿》，便做了公众号发在朋友圈里。反响和以往发的文章差不多，无非得了些关“心”点赞，想来很多应该都是礼节性的吧。本以为这篇文章的反响也无非如此，不料却引起文学微信群里的两个朋友的兴致。他们一个是报社编辑，另一个是诗人，加上我，三人在群里展开话题，东拉西扯直聊到深夜。若不是我第二天有要事，还真舍不得结束呢。
呀！这又是一种“不正经”呢！
编辑说的所谓乌米，在我的家乡称之为“棒子蛾”。蛾，我们那里发音为“wo”，是对树生真菌的称呼。
见我提及发音的事，编辑说：“乌米是比较正式的称呼，我们那里村民其实是把它称作'乌妹’的。”
乌妹，真好听。我不由赞叹，比我们的棒子蛾美丽太多，也太有诗意了，引得我都打算要从此改变称呼了。
记得儿时，这种棒子蛾还算得上稀罕物呢。因为很少能在玉米地里碰到它，一旦见到，就赶紧掰下来。因为大人叮嘱过，这东西对玉米是有传染性的。鲜嫩的棒子蛾，像大小不一的葡萄扎堆儿长成一簇，表皮扑着白粉儿，稍透着几丝黑色的纹理脉络，像是一掐就要冒水儿的模样。
其实，它还是一种美味。那时偶逢采到棒子蛾，母亲便把它切块盛在碗里，待做饭时蒸熟，加上油盐调了给我吃。在困难年代，这是难得的吃食。然而，棒子蛾一旦成熟，就变干裂开，从里面“淌”出黑粉，不但不能吃，还挺恶心人的。
这就是题目中的乌妹，虽然不是望文生义的“黑皮肤的漂亮妹妹”，但也算是十足的美味，不至辱没其名称。
那晚，我们“夜谈”的话题继续。
提及这种食材，编辑说好像没有卖的，只得自己钻棒子地里去找。然而毕竟我自号“精吃”，记得这种东西像是是在淘宝上见过。便随手一搜，果然有卖的，不过不是玉米，而是长在高粱上的——叫做高粱乌米。
我于是把商品页面截图发到微信群里，并进一步配上百度说明：乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上。美国已将乌米列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，我国对其开发利用尚属空白。
此番操作，令编辑和诗人佩服不已，直呼没想到高粱上也长这种东西。编辑更是脑洞大开，说高密东北乡最适合做这个生意，还可以请莫言做代言！高密东北乡是莫言作品《红高粱》里故事的发生地，所以编辑这个突发奇想也并不是没有道理。
既然有了货源，我于是放言请大家品尝。随后就又乱谈一气，看看已是子夜时分，因为我明天有事，只得下线作罢。
然而，毕竟是网络上的东西，高粱乌米不是棒子蛾，这种东西到底怎么吃，我心里没底。我于是决定买来一试，即刻下单淘宝。
不久货来了，是冷冻的。而所谓乌米，却是细棒儿状的，颜色灰黑，估计是偏于成熟的缘故。
凭借想象，我用了最简单的烹调方法——清蒸：乌米摆盘放在锅屉里大火蒸，同时用酱油、红辣椒段等调味烧汁，待蒸熟后浇在乌米上即成。没想到味道还真是不错。只是因为乌米偏于成熟，口感略觉面糯，不如记忆中的脆嫩。虽如此，总算是圆了一个重温儿时美食的梦。
还在刚出锅时，我便特意拍了图片。既然味道也不错，就迫不及待地发在微信群里。至于产生的反响，除了作家和诗人的赞羡，我已经不得不再次下单淘宝，准备请他们撮一顿了。
2021.5.18
2018年11月，作者诗文集《青的守望》由中国书籍出版社出版。该书为作者自选诗歌、散文集，分为《寂寞思索》 《青春回看》 《尝试成熟》 《且吟且忆》四部分，计28万字。全书收录原创诗歌319首，散文及短篇小说64篇，为自1990-2017年间，作者创作作品的精选。
《青的守望》