焖香辣蟹

材料：螃蟹750克，红辣椒15克，胡椒粉8克，生姜3片，蒜瓣1片，葱，酱油1汤匙，红油1汤匙

做法：

1.洗螃蟹内外，特别是腮部用水刷洗干净，如果介意的话，可以将腮部去除。

2.将锅趁热倒入油中。天气炎热时，倒入葱，生姜，大蒜，辣椒花椒炝出香味，加入酱油，红油，一碗水和少量盐。

3.倒入螃蟹，立即盖上盖子，大约需要10分钟，当汁干燥时加入切碎的葱后，起锅即可。