春天多吃这种碱性食物,营养丰富,味道甘香,排毒又养颜

    红薯面做为健康而又富有营养的粗粮,含有丰富的纤维素,常吃可以通便排毒养颜;它更是碱性食物,常吃有助于缓解情绪。吃红薯面比吃大鱼大肉强,而且红薯面的吃法众多,今天,我就给大家梳理一下,分享几款好吃易做的红薯面美食。

    第一种吃法:红薯面窝头

    红薯面窝头最为简单又好吃,配料也简单,不用搭配起到粘性作用的榆皮面就可以操作。

    【材料】:红薯面500克、酵母3克、温水280克。

    【具体做法】:

    1、酵母用温水化开,然后加入到红薯面中,下手,和成比较柔软的面团。

    2、面团和好之后,静置十来分钟就可以操作了。揪下一小块儿面团,先整理成圆形。然后大拇哥扎到面团中间位置,边转动它边整理,就成了窝头的形状。

    3、把所有的窝头全部冷水上锅,盖好锅盖开火蒸,上汽后15分钟即可。当然,时间长短与窝头个头大小直接相关,自己把握。

    第二种吃法:红薯面早餐鸡蛋饼

    这种吃法非常快手,跟做普通的早餐鸡蛋饼没有区别,唯一的区别就是把面粉换成红薯面粉和普通面粉的混合粉。

    把两种面粉混合均匀,加入鸡蛋和少许盐,用牛奶或是清水来调成半流动的面糊,在平底锅上摊成鸡蛋饼,小火煎熟即可。可以根据喜好在面糊中加入蔬菜,营养更好。

    第三种吃法:红薯面饸饹

    在过去,饸饹是人们的主食,如今,想吃到饸饹也不太容易。我做饸饹,是直接用面条机一键制作而成。饸饹的外观是中细的圆面条,再加上肉卤的浇头,嘿,那个香!

    【食材】:红薯面500克、榆皮面80-100克、牛肉300克、西红柿1个、洋葱半个、黄豆嘴儿100克、平菇300克、绿豆芽或是黄瓜丝儿适量、黄豆酱两大勺、黑胡椒碎少许、油盐适量。

    【具体做法】:

    1、把红薯面与榆面混合均匀,放进面条机,启动程序。纯红薯面没有粘性,得借助榆面才能成型。

    2、一会儿工夫,这红薯面饸饹就做好了,完全不用下手,这可比旧时的饸饹床子高级多了。话说,我小时候才见过一两次饸饹床子,虽然过去这么多年,但对它还有印象。

    3、压面的同时,我们来做牛肉卤。西红柿去皮切碎,平菇洗净撕开焯水捞出过凉,攥掉水分切成丁,豆嘴儿和豆芽洗净,洋葱切丁,牛肉剁碎。

    4、热锅热油,先下牛肉碎炒至变色。如果能买到不打水的牛肉该有多好!

    5、接着下洋葱丁,继续炒出香味儿。吃洋葱比吃大葱强,多放。

    6、然后加入黄豆酱,酱要适当多放一些。

    7、迅速翻炒均匀,多炒一会儿,把酱香味儿全炒出来。

    8、然后再加入焯烫过的平菇丁、黄豆豆嘴儿和西红柿碎。

    9、继续翻炒均匀,然后加适量清水,调入少许盐,磨点儿黑胡椒碎进去,煮开。期间多搅动几次。

    10、待把西红柿煮化,看不到明显的西红柿颗粒就可以关火了。

    11、把饸饹和绿豆芽煮好,捞出碗中,舀上一大勺牛肉卤,拌匀,甩开腮帮子您就开吃吧!那个香!

    第四种吃法:红薯面大蒸饺

    顾名思义,大蒸饺就是个头大大的上蒸锅蒸出来的饺子,其实它就是饺子形状的大包子,比吃饺子过瘾。好多农家乐里都有这种主食,特别受食客们欢迎。

    【食材】:红薯面500克、榆皮面80-100克左右、带肥猪肉200克、韭菜1把、萝卜干1把、黄豆酱1大勺、酱油2小勺、十三香少许、香油适量、盐适量。

    【具体做法】:

    1、红薯面中加入适量榆木面,加入适量清水和成比较柔软的面团。

    2、猪肉剁成肉末,萝卜干洗净泡好并煮熟,然后切碎,与猪肉放一起,加入盐、黄豆酱、酱油、十三香、香油,搅拌均匀。

    3、韭菜洗净切小段,放进去,搅拌均匀,这蒸饺的馅儿就调好了。

    4、把和好的红薯面团放到案板上,可以撒点儿干面防粘。

    5、把面团在案板上搓成长圆条,切开成小剂子,大小要一致,并一一擀开。

    6、包入调好的韭菜馅儿,馅儿要大。

    7、两手往中间一折,接口捏住,大饺子的形状就出来了。

    8、依次做好所有的蒸饺;蒸锅加水,把蒸饺放到铺了湿棉布的箅子上,盖好锅盖,开火,上汽后15-20分钟即可,关火后即可取出,由于不是发酵面食,所以不用再虚蒸。

    第5种吃法:红薯面包面条

    包面条,外白面里红薯面,红薯面被普通面粉紧紧包裹住,外观喜人,味道更喜人,几天不吃必馋到流口水。热吃凉吃均可,特别好吃。

    【蒜汁儿包面条】

    【食材】:面粉200克、红薯面粉200克、榆皮面60克、蒜半头、酱油两汤匙、陈醋3汤匙、香油少许、油盐适量、菠菜适量。

    【具体做法】:

    1、先把普通面粉加适量清水和成软硬适中的白面团儿待用。

    2、接着再把红薯面加少许榆面以及清水和成深色面团儿待用。红薯面没粘性,必须配合榆面一起使用才能成型。

    3、把白色面团稍稍擀开一些,把深色面团放上面。

    4、用白色面团把深色面团包住,收口捏住了。

    5、收口向下,用擀面杖把面团轻轻擀开,两面都要擀,擀成大的薄的面片状。

    6、然后用点儿玉米面当干面撒在面片上防粘,像叠扇子纸一样把面片折叠好。

    7、下刀切面条儿,每一刀的宽度都要尽量一致。

    8、看看这面条的切面,白包黑,看着就很喜欢了。

    9、下手,攥住面条一端,把面条一根根地抖落开,同时把水烧开,水开下面条儿和菠菜。

    10、提前用酱油、陈醋、香油、蒜末、盐调好蒜汁儿。

    11、面条在锅中滚两滚之后捞出过一遍纯净水。

    12、水倒掉,把蒜汁儿淋在包面条上,拌匀了即可开动。

    先给大家分享以上5种红薯面的吃法,它的吃法还有很多,我会陆续给大家分享更多红薯面的美味吃法。

    纯红薯面粉,市场上很少。我家小店新上架了不掺其他粉的纯红薯面粉,纯度百分百,由山区农民自己种植的红薯,经过清洗切片晾晒后磨制而成,接单后现磨现发,新鲜、干净、不牙碜,是纯天然健康食品。

    同时上架了红薯面的经典搭档--榆皮面,它可是可遇不可求的东西,老一辈人都知道它。想吃红薯面面条和红薯面饸饹的话,没它不行,它是“粘合剂”。

    大家若是不知道榆皮面,可以问问家中老人,必定会引出关于以前的好多话题。

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