每日一膳 | 牛年花开富贵！这道养颜又塑身的菜式，淡而不寡，鲜而不过，赶快做起来吧~广东省中医院杨志...

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

新年好！在2021新的一年，杨志敏教授携“每日一膳”团队祝各位新春大吉，万事如意，身体健康，阖家幸福，牛气冲天！

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今日推荐

火腿瑶柱炖大白菜（花开富贵）

材料：

小型大白菜1~2个，火腿2~3片，干瑶柱2粒，生姜3片，枸杞子20克，食盐适量。

做法：

（1）把白菜上三分之一的叶子切除留梗备用。

（2）把白菜梗放入炖盅内，再加入其它材料，然后倒入开水至覆盖大白菜，隔水清炖1小时，调味即可。

专家点评：

我们用这个造型好、寓意好、简单易做的炖菜祝大家牛年花开富贵。汤中所用的小型大白菜味道清甜，热量低。怕每逢过节胖三斤的朋友不妨试一下这个汤。大白菜相对比较寒凉，所以我们用生姜搭配温中和胃，枸杞护肝养血，让这个炖菜成为一个平和，老少适宜的菜式。单纯用大白菜味道略嫌寡淡，所以添加少许火腿、瑶柱，让这个炖菜淡而不寡，鲜而不过。

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福利

《每日一膳》全面升级啦！

如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。

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温馨提示

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：林淑娴

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：庄映格

审核校对：何明坤

责任编辑：宋莉萍