给孩子做一道提高免疫力的美食，外酥里嫩，酸酸甜甜，开胃又营养

龙利鱼中的n-3脂肪酸可以抑制人体内的自由基，抗动脉粥样硬化，有利于降低癌症发病率；橙子中富含的维生素C可促进抗体形成。龙利鱼和橙子两者搭配食用，对提高人体免疫力大有帮助。整道菜酸酸甜甜，清爽开胃，端上桌很受小朋友的喜欢。

橙香鱼片

准备材料：龙利鱼肉200克，橙子2个，蛋黄2个，干淀粉2大匙，白糖2大匙，白醋1大匙，番茄酱1小匙，料酒2小匙，盐1小匙，水淀粉2小匙，色拉油200克

开始制作：

1. 龙利鱼肉解冻后洗净，斜刀切成0.8厘米厚的片。

2. 鱼片放入小盆内，加入盐和料酒抓匀，腌制10分钟，再加入蛋黄和干淀粉拌匀。

3. 将橙子榨汁，放入碗内，加入白糖、白醋和番茄酱调匀成味汁。

4. 坐锅点火，倒入色拉油烧至六成热，下入龙利鱼片炸至表面呈金黄色且熟透后捞出。

5. 锅内留少许底油，倒入味汁煮沸，勾入水淀粉至味汁浓稠。

6. 倒入炸好的龙利鱼片拌匀，装盘即成。

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选自《中国居民增强免疫力食谱》这本书，版权所有。

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