秋季干燥不要怕，学会煲这汤，顺气润肺，还助消化，适合全家人喝

秋冬季节天气干燥，适合多吃些萝卜，可顺气、润肺， 对消化也十分有帮助。这个汤做起来很容易，没有下厨经验的朋友也能轻松做出来。这个汤对厨具也没有特殊的要求，家里有炒锅就能搞定。洁白的萝卜丝浸泡在浓白的鱼汤里，甚是好看。

准备材料

鲫鱼 1条 （约400克），白萝卜 200 克，牛奶 15 毫升，姜  5 克，料酒  1 汤匙，小香葱 1 根，盐  1/2 茶匙，葵花子油 1 汤匙

开始制作：

1. 鲫鱼去内脏，去除腹腔里的黑膜，清洗干净。

2. 鱼身两面打上斜刀。

3. 将鲫鱼用盐、料酒腌制 10 分钟。

4. 白萝卜洗净，切成 0.3 厘米粗细的丝。姜切片，小葱切碎。

5. 起油锅烧热，下入鲫鱼煎制。

6. 将鲫鱼两面煎至金黄色。

7. 加入开水至没过鲫鱼，把白萝卜丝、姜片放进去同煮 10 分钟。

8. 加入牛奶和盐搅匀后略煮，撒上葱碎即可。

小贴士

1. 鱼汤煮的时候，先用大火再转小火，煮出来的汤汁会特别浓白。

2. 清洗鲫鱼的时候，要将鱼腹内的黑色腹膜和鱼血清洗干净，腥味就会减少大半。

3. 鲫鱼富含动物蛋白质和不饱和脂肪酸，能和中开胃、延年益寿。

4. 白萝卜含有维生素 C和锌元素，老年人喝萝卜汤能开胃消食，提高免疫力。

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选自《汤汤水水好养人》一书，版权所有。