蛋糕甜甜圈 好吃又甜蜜的点心

准备材料

工具准备：厨房秤、面粉筛、小号打蛋盆、手动打蛋器、裱花袋、6 连布丁模、烤箱、UN11006-6 连布丁模（双面矽利康）（如图1）

材料准备：此配方可做蛋糕甜甜圈 6 个

蛋糕粉（或低筋面粉）57 克，鸡蛋 75 克，杏仁粉 18 克，鲜奶 60 克，细砂糖67 克，黄油 60 克，泡打粉 2 克

小贴士：1.杏仁粉可以给蛋糕增加果仁的香气， 如果手边没有， 可以用等量的低筋面粉来代替。2. 可以用动物鲜奶油来代替鲜奶，做好的蛋糕奶香味更浓，也更湿润。3. 如果家里有巧克力酱，可以熔化后裹在蛋糕表面上作为装饰，更漂亮且美味。

烤箱设置：预热温度：170℃，烘烤位置：中层，烘烤温度：170℃上下火，烘烤时间：20 分钟

准备工作：将蛋糕粉、杏仁粉和泡打粉一起放入盆内，用手动打蛋器混合均匀，用面粉筛过筛备用（如图2）

图1

图2

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开始制作

1 黄油切成小块，放入小打蛋盆中，隔温水化成液态。

2 化好的黄油液体。

3 鸡蛋放入干净的打蛋盆中，加细砂糖，用手动打蛋器打至砂糖溶化。

4 加入鲜奶，用手动打蛋器打匀。

5 打匀后的状态。

6 加入化开的黄油，用手动打蛋器打匀。

7 打匀后的状态。

8 加入筛过的粉类。

9 用手动打蛋器搅匀成面糊状，不要过度搅拌。

10 将面糊装入裱花袋中，挤入模具中至八分满。

11 模具放入预热好的烤箱中层烤网上，以 170℃上下火烘烤 20 分钟。

12 取出模具，放凉后脱模。

完成图

选自《圆猪猪 乐享烘焙》一书，版权所有。