营养素
之前科学家一直把营养素分为6大类，现在又多了一位新成员：膳食纤维。原则上它也属于碳水化合物，只不过从严格意义上来讲，碳水是人体能分解的糖，主要为人体提供能量。而膳食纤维是不能被人体分解的糖，不能提供能量。
这也是膳食纤维成为最后一个进榜单的原因，以前正因为它不能被人体分解才被人们忽略，而现在也正是这个特质，逐渐与健康关联起来。我看到的这是人类对健康意识的升级，以前为了吃饱就行，所以比较关注什么能为人类提供能量。现代人生活水平好了，不但注重吃饱更注重健康。
因为膳食纤维的特性被人关注，那就简单的先介绍一下膳食纤维。
可以增强饱腹感，降低肠道疾病，而且还能延长食物在消化道的时间，减慢糖分进入血液的速度，可以帮助人体平稳血糖。其实膳食纤维也可以分为可溶性和不可溶性两种，我们不能仅依靠口味来判断膳食纤维，比如芹菜。可溶和非可溶能同时存在一种食物之中，总体来说就是植物食品中会含有膳食纤维，只要我们平时正常的吃饭，多吃青菜就可以了，也就是每天一斤左右的青菜，其实很多人都是不达标的。
膳食纤维最大的特点就是增加人的饱腹感，所以这也是减肥的最佳方法。只不过是也不能只吃富含膳食纤维的食物，很容易造成营养不良症，保持营养均衡就足够了。膳食纤维的食物如何选，原则上是新鲜、带皮、全麦的食物也就是杂粮。
6大营养素中最容易被忽略的是水，很多人纳闷无色无味没什么营养的水是如何成为营养素呢？水是生命之源这句话是有道理的，水的最大作用就是它参与了人体所有的代谢过程，所以说人体消耗过程必须以水为主的液体环境中，可以说是存在于人的任何部位。
因为产生渴的感觉比身体缺水滞后很多，所以喝水千万不要跟着自己感觉，口渴了再喝。
其次还有被误会的是碳水和脂肪，其实脂肪的误会已经很少了，毕竟现代人的饮食也很少有人天天吃富含脂肪很多的肉类，其实脂肪的分类也很复杂，可以分为饱和脂肪和不饱和脂肪和反式脂肪，其中前两个在平时正常的饮食就足够了。而反式脂肪是人造黄油奶油等食品，所以说要少吃。
碳水被误会的原因也是现代人生活水平提高，碳水似乎代替了脂肪成为了肥胖的凶手了。的确作为主要的供能物质碳水是肥胖的直接原因，前提是摄入的能量大于消耗的能量。而且现在人的主食都是精加工的，少了膳食纤维和一些微量元素，所以说很多人胖反而营养不良，这就是营养不均衡。因此种种原因让关注体重的人对碳水充满了误会，甚至不吃主食，但是如果不吃主食类碳水化合物，靠脂肪和蛋白质供能也会很危险，毕竟是违背了人体的进化规律。
今天的文章依然是很差，完全没有思路，主要是环境嘈杂，不能专注。而且这里文章必须有结构的时候容易写，而且需要大量的资料查阅。