猪蹄这么做，一夹就断！下酒又下饭，一盘根本不够吃！

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'红烧'这种烹饪方式可以说在我们中国菜中占了很大一部分，万物皆可红烧，而且味道都会很不错，我最喜欢的红烧菜式还要说红烧猪蹄了。

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这是一道比较传统名菜，属于川菜，猪蹄在中国又被叫做元蹄，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，虽然是猪身上的，但是脂肪含量却要比猪身上的肥肉低很多。

都说吃哪补哪，这句话是没错的，猪蹄对于四肢疲惫和腿部抽筋等都有很好的缓解作用，对于青少年的骨骼生长和发育都有很好的促进作用。

而且还含有丰富的胶原蛋白，也是比较好的美容食品哦！红烧猪蹄做好之后色泽晶莹红亮，口感也是那种肥而不腻非常软糯的，快来试试吧！

食材：猪蹄、冰糖、桂皮、八角、香叶、姜、油、盐、生抽、胡椒粉、豆腐乳、陈醋、啤酒、鸡精。

猪蹄让卖的师傅给处理干净、剁好，自己家是没办法剁的，猪蹄放入冷水锅中煮。煮开后，继续煮5分钟以上，后捞出来，清洗干净备用。

锅里热油，倒入冰糖，小火加热一会，锅铲拍一下冰糖就会全部碎掉。开小火，多搅拌一下，炒出焦糖色就好，如果关火早了颜色就不太好看，晚了会糊掉。就好比女人，太年轻的没有味道...太老了也不行....一切都要刚刚好！

锅中放入猪蹄，翻炒上色，加入八角、桂皮、香叶、姜片，继续翻炒两分钟，直至炒出香味。放入白胡椒粉、生抽、陈醋、半瓶啤酒。

加入开水，放入高压锅，上汽之后，改成小火压五分钟。爱吃烂的可以多压几分钟。高压锅压完之后倒入锅中，加入一块豆腐乳，捣碎中小火，闷煮。收汤到一半的时候放盐，开大火继续收汁！最后加点鸡精就完成了！

猪全身都是宝，冬天吃它特别好，常吃暖身又暖腿，皮肤光泽防衰老。我们都喜欢吃猪肉，但猪的这个部位很多人喜欢吃，味道好吃口感好，焖炖都特别好。

猪脚是一个特别好的美食，冬天吃特别适合。猪脚中含有很高的胶原蛋白，这对女人来说特别有好处，不仅能让女人皮肤更加有弹性，又可以很有效的预防衰老。所以大家常说这句话，猪全身都是宝，冬天吃它特别好，常吃暖身又暖腿，皮肤光泽防衰老。