头晕乏力没精神？推荐“提神醒脑”岭南特色膳食

农历三月是暮春。“轻寒薄暖暮春天，小立闲庭待燕还。”气候变暖，雨水增多，新陈代谢逐渐旺盛，机体耗氧量增加，容易出现头晕乏力没精神等春困、大脑缺氧现象。推荐一款甘甜咸香提神醒脑的岭南特色膳食-----腊鸭芥菜煲。

腊鸭芥菜煲

材料：

芥菜250g，腊鸭250g，胡萝卜150g，生姜4片，调味盐适量

做法：

1、将腊鸭切块，温水洗净，去除盐味，胡萝卜去皮切块，生姜切丝；

将芥菜洗净，去除叶子，切段备用；

2、煲锅内加入适量的清水，放入生姜丝、腊鸭肉、胡萝卜块，盖上盖子，大火煮沸，改为中小火熬煮约30分钟；

3、加入芥菜，再改大火煮熟，关火，根据口味加适量调味盐即可。

功效：

提神醒脑，补虚养身

芥菜：芥菜性温，味辛，入肺、胃、肾经。有“长寿菜”之称，其含有丰富的维生素A、B族、维C、维D和大量活性很强的抗坏血酸，其参与机体重要的氧化还原过程，可以增加大脑中氧的含量，激发大脑中对氧的有效利用，起到提神醒脑作用；所含维生素能够抑制细菌毒素的产生，促进伤口的愈合，有解毒消肿的功效；维生素C和膳食纤维可以预防和防止其它有害的物质在人体中积累，促进肠道蠕动，促进人体中的废物排泄，增强新陈代谢。

腊鸭：性寒，味甘、咸，入肺胃肾经，具有补虚养身，健脾开胃，滋阴补虚，利尿消肿的功效。鸭肉中所含B族维生素和维生素E比其他肉类多，对脚气病，神经炎等多种炎症有治疗作用，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

胡萝卜：性平，味甘，入肺、脾经。有健脾、化滞、止咳的功效。胡萝卜素在人体内可变成维生素A，以维护眼睛和皮肤的健康，防治呼吸道感染，调节新陈代谢；所含木质素能提高机体抗癌免疫力；胡萝卜所含9种氨基酸中，属人体必需的氨基酸占5种；胡萝卜还具有强心，降血压，降血糖的作用，故可作为冠心病、糖尿病患者的食疗；此外，还能抗氧化，抗衰老。

来源｜广州市黄埔区中医医院，指导专家：刘梅 中医内科主治医师

编辑｜善莱编辑团队