【每日一素】醉人还是番茄红，值得珍藏的美味番茄素食谱
每日一素，让吃素变成享受，吃出美丽与健康，快点许愿吃素吧!
温馨提醒：净素里面不要放五辛（葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱）
红彤彤的番茄，
不仅颜值高，
酸酸甜甜的初恋般的味道也非常醉人，
番茄还有你想不到的美味吃法，
同时可以补充你的能量与营养。
番茄黄瓜色拉
材料：
番茄 1个
有机小黄瓜 2条
花菜 1棵
芥末籽 少许
柠檬 适量
初榨橄榄油 适量
做法：
1. 番茄洗干净，切除根蒂，切成方粒
2. 有机小黄瓜洗干净，切除根蒂，切成方粒
3. 花菜用小刀切成一朵朵，洗干净，用开水汤熟，过冰水待用
4. 取碗，放入适量初榨橄榄油，榨入柠檬汁，打成水油联合体，加少许芥末籽、海盐、蘑菇精，然后茶匙拌匀
5. 取碗，放入番茄粒、黄瓜粒、花菜，加入步骤4的调味汁拌匀，放入冰箱中冷藏30分钟，使之入味变爽脆，装碟面上撒少许欧芹碎即可
番茄豌豆烧豆腐
用料：
豆腐 250g
番茄 150g
豌豆 40g
白糖 1/2 茶匙
盐 3/4 茶匙
生姜 3g
做法：
1. 所有原料准备好
2. 用勺子在番茄表面刮一遍，把番茄的皮撕下来
3. 番茄切丁
4. 豆腐切块，生姜切片
5. 起油锅爆香姜
6. 放入番茄丁
7. 炒至番茄出汤
8. 再放入豆腐和豌豆
9. 放入盐、糖、菇汁
10. 炒至豌豆成熟即可出锅
Tips：
1、番茄一定要去皮，这样口感才好。
2、把番茄先炒出汁，再放豆腐，会更加入味。
番茄玉米蔬菜汤
材料：
番茄 2个
甜玉米 1个
节瓜 半个
口蘑 4个
香油 适量
橄榄油 适量
盐 适量
开水 适量
黑胡椒 适量
做法：
1. 西红柿切小块，玉米切小节，节瓜切丁，口蘑切片
2. 热锅下橄榄油，放入番茄炒出汁
3. 加入适量热开水，放入玉米小煮8-10分钟
4. 再加入口蘑和节瓜一起煮，4-5分钟就好
5. 加入少许盐，黑胡椒和香油调味
Tips：
喜欢浓稠一点的可以少加些开水，喜欢淡淡的就多加水。
可以搭配不同的蔬菜一起炖煮，不过需要注意不同蔬菜的下锅时间，尽量用最短的时间煮熟，以防破坏营养。
人们为什么都着迷于番茄？
经过营养学家的鉴定，
番茄中包含了400多种化合物。
其中，正是番茄红素
让番茄红艳鲜亮，进入了人们的视野；
让番茄美味多汁，跃上了人们的餐桌。
此外，
番茄红素还被公认为
植物界中的最强抗氧化剂之一，
它能清除人体内的自由基，
具有独特的抗衰老效果，让肌肤美颜动人。
番茄要怎样烹饪才更有营养？
煮熟制成酱
听说番茄制成番茄酱后更有营养，是真的吗？对于这个问题，小美很认真的告诉你，是真的。番茄制成酱（自制番茄酱）后，番茄红素大大提升了，更有利于人体的吸收。
这是因为番茄红素存在于细胞的有色体中，在有色体受到破坏时，番茄红素更容易被溶解出来。
据现代医学研究表明：番茄酱可以有效降低人体低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而减少中风和心脏病的危险
搭配油脂
番茄红素是脂溶性的维生素，但并不意味着番茄一定要用油炒食才更佳，只要搭配含油脂的食材一起吃，或者这一餐中有脂肪摄入即可。