美食精选：肉末茄子盖饭，青笋炒木耳，凉拌牛蹄筋，芒果糯米糍

肉末茄子盖饭

原料：紫皮茄子、五花肉末、米饭、蒜茸、剁椒、海天蚝油

做法：

1. 茄子切段划花刀，蒸熟；

2. 肉末加蒜蓉炒香，加茄子翻炒；

3. 加调料，炒至茄子烂软，盖到饭团上即可。

青笋炒木耳

食材：

青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

做法：

1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。

2.锅热放油，爆香姜片。

3.下青笋片炒至断生。

4.放入红椒、木耳一起翻炒。

5.炒至8成熟时，调入适量盐，糖。

6.临出锅浇碗汁（清水，生粉）

7.大火炒匀，即可出锅。

凉拌麻辣牛蹄筋

材料：牛蹄筋300克、黄瓜1根、香菜100克、青椒半个、辣椒、花椒各30克、葱姜蒜、陈醋、香油、白糖、生抽、白芝麻适量

做法：1、牛蹄筋洗净,切段，放进高压锅压熟;姜蒜切末;大葱切丝;黄瓜拍碎;青椒切丝;香菜切碎。

2、牛蹄筋待凉后切成片状,加入所有调料,放入黄瓜搅拌均匀。

3、平底锅内放入油，炸香辣椒和花椒,做成油泼辣子。

4、将辣油淋到牛蹄筋上,搅拌一下，撒上白芝麻即可。

芒果糯米糍

食材：糯米粉150克、生粉40克、椰子粉20克、色拉油25克、牛奶250克、糖粉50克、芒果1/2个、椰蓉10克

做法：

1、将糯米粉、生粉、糖、椰子粉混合，加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状；

2、将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟；

3、芒果去皮切成小块待用；

4、蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，包入馅料；

5、像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆，裹上椰蓉即可。