如何煮饺子?
写在前面
Emmm....你没有看错,今天的推文是如何煮饺子。
饺子,
煮好了,吃的是饺子
煮不好了,吃的是面糊和肉团
--CJ
各种不可抗拒的原因下,我终于还是认真地煮了一次饺子。
下述,即详细步骤
煮饺子的流程
确定想吃的饺子个数(此处用12个)
不锈钢锅(铁锅应该也可以,但是一定不要是铝锅),加入适量的水
盖上锅盖,猛火煮沸
打开锅盖,加入12个饺子,盖上锅盖
待水煮沸,加入一碗冷水(一般是可食用的),盖上盖子
重复第4步骤三次
取出一个饺子,用筷子打开查看,肉馅是否已熟,如果未熟,继续煮一会(基本不可能不熟)
使用漏勺,取出所有饺子,放入盘中,完成。
蘸料的制备
纯吃饺子,是一个难受的过程。于是蘸料也是煮饺子的一道工序。具体操作如下:
准备一个干净的小碗
切单瓣大蒜至3mm3mm3mm左右的立方体,放入碗中
从葱的头部(根部去处)开始切,切成至长度5mm左右,弃葱的末端,剩余放入碗中
加入少许糊辣椒,大体总体积在2cm2cm2cm
加入少许酱油,大体是2ml
加入少许醋(不是白醋),大体也是2ml
使用筷子混匀,完成
写在最后
饺子,煮起来还是比较麻烦的。主要原因是,馅熟的快慢与饺子皮熟的快慢不同,兼顾两者,于是需要不断的热水与温水交换。从某个方面来说,是为了保证馅熟了,饺子皮也熟了,但是饺子皮并没有烂。
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