来份焙子当早餐

（这是春节前写的一篇博文，现在才想起来）

有朋友在微信上晒出了西北食物“焙子”的照片，吃货看一眼就被勾住了，虽然还从来没有吃过这个东西，但凭本能就知道这玩意儿一定很不错。遂打开万能的某宝，立刻下单，不到三天就收到了。很一本正经地打了真空包装，但其实就是来自呼和浩特某路边摊或某人家自制。

我买了两种，都是咸味的，横条纹的像酥脆的千层饼，菱形纹的有点像面包，但更紧实更酥些。冻在冰箱冷冻层里，可以保存很久。

有了焙子，就来一份焙子早餐吧。整份的焙子太大，一个人吃，切下一块来，烤箱中烤热，外层酥脆，里面一层层又暄又香。我这一份烤得时间有点久，外皮有点糊掉了。

牛油果、手撕烤鸡胸肉和新鲜的水萝卜加上盐和现磨黑胡椒拌匀做一个沙拉，再煮一个溏心蛋和一壶咖啡，一份中西合璧的早餐就做好了。

焙子是我国西北地区，主要是内蒙呼和浩特那一带的一种面饼，有甜有咸。在大西北，焙子可以夹咸菜，夹肉，配上羊杂汤什么的，有一种扎实热乎的生活气，也有一种实实在在的乡土气。

不过，这并不是说焙子就登不得大雅之堂。焙子是纯小麦粉发酵，用胡麻油起酥，是非常健康的食品，可以说是我国自产的的全麦面包。所以，我就把它当成面包来吃，搭配我平时常吃的咖啡、煎蛋、牛油果沙拉，是不是看起来也很高大上？