自制重口味大肉粽
自制重口味大肉粽
原创 cslidi 常熟记忆 昨天
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去年端午剩了一扎半粽叶，按朋友说的直接冷冻保鲜。昨天下午南门坛上买了56元肋条，1斤8两肉切了18小块，又买了10元钱糯米（4.5元/斤）。肉回家就腌了，所有可以放的调料都撒了。粽叶今天取出，果然还是生青碧绿，泡水解冻后洗干净。糯米今早洗净、沥干，加适量调料腌制。下午3点开始裹了18只粽子，冷水下锅4点煮开，再最大火半小时又最小火2小时，最后继续闷半小时7点出锅。赶紧捞出一只等到稍凉，拆开品尝，超级大肉粽味道一级棒。还有点重口味，因为加了不少平望辣酱和王守义十三香！
平桥街上包粽子摊
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